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白酒分为哪三类？它各自有什么特点？

提问时间：2022-05-15 19:27:11来源：小樱知识网

1．酱香型酒：说白了酱香，便是用木薯淀粉不断发醇时放出的—种酱香味。

这类酒的特征是：酱香突显，清雅细致，酒质丰富多彩醇正，回味无穷绵长，香而不艳，低而不淡。

2．浓香型白酒酒：例如泸州特曲，五粮液酒属该类之代表，他们的关键特征是：窖香浓厚，绵甜清冽，香味融洽，尾净余长。

3．清香型酒：这类浓香型的酒以乙酸丁酯和乳酸乙酯二者的融合为行为主体香。

它的关键特征是：芳香醇美，诸味融洽，醇甜柔和，回味爽净，甘润可口，具备传统式的老白干设计风格。

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