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淀粉可以油炸东西吗?淀粉适合做啥菜?

提问时间:2022-10-07 18:50:47来源:小樱知识网


1.淀粉用作配料可以增加汤的粘稠度,用以收汁或者做浓汤时使用。

但是貌似不能做主料。

因为粉太细了。

2.网友的经验是可以将淀粉和普通面粉1:1混合调配成自制低筋面粉用以烤西点。

效果不错,也省的专门去买低筋面粉。

3.淀粉的用处大部分是用来增加粘稠度,可以在做汤的时候加入淀粉,使其粘稠。

也可以在做菜时作勾芡用。

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淀粉的种类多种多样,但最常用到的淀粉主要是玉米淀粉、土豆淀粉和红薯淀粉,玉米淀粉是应用最广泛的淀粉,多用来勾芡、腌肉和挂糊;而土豆淀粉黏性较强,多用来制作酱料;红薯淀粉含糖量多,多以多用来制作点心。

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淀粉可以用来炸东西。

但淀粉与面粉一起混合使用的话,效果会更好。

而且在中国的烹饪习惯中,并且淀粉是非常重要的存在,一般多用来挂糊、上浆和勾芡。

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