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茅台酒的成分是什么?茅台酒好喝的原因是什么?

提问时间:2022-10-07 23:27:09来源:小樱知识网


茅台酒中相对来说,易挥发物质少,所以对人体的刺激小,有利健康。

茅台酒要经三年以上的贮存,贮存损失高达2%以上,很显然容易挥发的物质已经挥发掉很大一部分。

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工艺特殊。

茅台酒的酿制,每年重阳分两次投料,同批原料要经九次蒸煮,八次摊凉,加曲、高温堆积、入池发酵,七次取酒,历时整整一年,然后要经三年以上贮存,再精心勾兑,方能包装出厂。

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茅台酒的主要成分是乙醇和水(占总量的98%-99%)。

而溶于其中的酸、酯、醇、醛等种类众多的微量有机化合物(占总量的1%-2%)作为白酒的呈香呈味物质,却决定着白酒的风格(又称典型性,指酒的香气与口味协调平衡,具有独特的香味)和质量。

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