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我们怎么区别虹鳟鱼和三文鱼?有哪些方法?

提问时间:2022-10-08 00:00:19来源:小樱知识网


三文鱼要比虹鳟鱼大,三文鱼通常在1米以上,虹鳟鱼的则要比三文鱼小很多。

###挪威三文鱼因为是大西洋里面生存的海鱼,它的脂肪含量就比较高,因此白色的脂肪纹路就比较宽而且很明显。

虹鳟鱼是淡水鱼,因此它的脂肪含量少,脂肪线条比较细而且较模糊。

还有就是鱼肉切片的厚度,挪威三文鱼肉质比较软嫩,一般是切成0.7~1cm左右的厚度,而这个厚度已经是比较厚的了。

但是虹鳟鱼的肉质是比较硬的,如果切这么厚的话将会比较难咬。

三文鱼鱼肉色泽鲜亮,虹鳟鱼鱼肉则颜色暗淡,没有光泽。

###虹鳟鱼的市场价格大概是30元/斤,但是市挪威三文鱼的价格却很高,大概在80至100元/斤不等。

如果买到了价格较低的刺身,那很有可能是是虹鳟,或者是不新鲜的三文鱼。

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