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2023-11-06
麦芽糖是米、大麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵制成的糖类食品。
甜味不大,能增加菜肴品种的色泽和香味。
全国各地均产。
有软硬两种,软者为黄褐色浓稠液体,粘性很大,称胶饴;硬者系软糖经搅拌,混入空气后凝固而成,为多孔之黄白色糖饼,称白饴糖。
药用以胶饴为佳。
###溶化饮,入汤药,噙咽,或入糖果等。
饴糖主要用于加工焦糖酱色及糖果、果汁饮料,造酒、罐头、豆酱、酱油,药用等方面。
药用以秋饴糖为佳。
###饴糖有软、硬之分,软者为黄褐色浓稠液体,粘性很大;硬者系软饴糖经搅拌,混入空气后凝固而成,为多孔之黄白色糖饼。
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本文标题:如何挑选麦芽糖?麦芽糖的食用方法有哪些?
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