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为什么陈年茅台产量那么低?

提问时间:2022-10-08 05:00:24来源:小樱知识网


茅台的生产工艺是很有讲究的,也是很麻烦的一道工序,所以产量不多是很正常的。

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早在茅台酒生产的作坊时代,人们就一直坚持贮存老酒。

一般说来,每年出厂的茅台酒,只占五年前生产酒的75%左右,剩下25%留作以后勾酒用,就是今天15年、30年、50年、80年茅台年份酒的物质资源保证。

因此陈年茅台的产量与以前的基酒贮存量息息相关,并不是想调制多少就能有多少的。

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说到茅台的基酒,就不得不提酱香酒的酿造和贮存工艺,茅台并不是生产了就上市销售,今天你买到的酒,可能用的是几年前的基酒调制以及贮藏而成。

这也是茅台这样的优质酱香酒不能迅速扩大产能的重要原因。

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