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面粉1355代表什么?面粉1355是高筋还是低筋?

提问时间:2022-10-08 07:37:33来源:小樱知识网


低筋面粉大多用做蛋糕、饼干、酥皮类点心;高筋面粉大多做面包、吐司;中筋面粉做平时吃的馒头、包子、饺子、烙饼、面条;还有特高筋用做面筋、油条。

不过在实际操作中,如果实在找不到相对应的面粉,用其它面粉也是可以的。

如果想更低筋,加点玉米淀粉调和也可以。

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面粉1355是统称,既属于高筋也食欲低筋,它是评判小麦粉标准的一种存在。

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