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怎么判断大米是否抛光?大米可以反复淘洗吗?

提问时间:2022-10-08 10:11:13来源:小樱知识网


不用反复淘洗,大米表面含有维生素,反复淘洗会把表面的有益物质清洗掉,不利于人体的吸收。

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大米表面所含有的维生素B1是维持心脏、神经及消化系统正常功能的必需元素。

不过,这种维生素是水溶性的,也就是说,如果浸泡时间太长或是反复冲洗,它就会溶在水中,随之流失。

吃下去也没多少营养了,所以不宜反复淘洗。

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购买的大米鲜亮无比时,很可能大米是用矿物油抛光的。

用少量热水浸泡这种大米时,手捻之有油腻感,严重者水面可浮有油斑。

另外仔细看,因上油抛光米颜色通常是不均匀的,仔细观察会发现米粒有一点浅黄。

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