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淀粉如何保存?保存的条件是什么?

提问时间:2022-10-08 10:25:26来源:小樱知识网


淀粉容易吸湿膨胀甚至腐败发霉。

因此,在保存过程中必须保持干燥,防止潮湿。

如果在高湿度情况下再遇到高温度,淀粉就有发生糊化的可能。

所以一般室内温度应保持在15℃以下,相对湿度不超过70%为宜,并注意通风。

###淀粉和各种粮食一样,容易引起虫蚀或鼠咬。

所以在保存中除保持库房清洁外,应作好防虫灭鼠工作。

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由于淀粉吸水性很强,在吸湿的同时,吸收异味的性能也很强。

所以,保存时应防止与有异味的商品存放在一起。

如果沾染上异味,可以进行晾晒,以减轻或消除异味。

含水40%左右的淀粉是比较难保存的。

如果你想保存湿淀粉,可以将淀粉加入水搅拌,同时在水中加入0.5%的明矾,以隔绝细菌,这样淀粉沉淀在水的下面,可以使保存期长,但一般不要超过180天,同时要注意定期换水,以防淀粉酸化。

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