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怎样识别地沟油和植物油?什么是转基因植物油?

提问时间:2022-10-08 11:28:08来源:小樱知识网


植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物,广泛分布于自然界中,是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。

如花生油、豆油、亚麻油、蓖麻油、菜子油等。

植物油的主要成分是直链高级脂肪酸和甘油生成的酯,脂肪酸除软脂酸、硬脂酸和油酸外,还含有多种不饱和酸,如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。

植物油主要含有维生素E、K、钙、铁、磷、钾等矿物质、脂肪酸等。

植物油中的脂肪酸能使皮肤滋润有光泽。

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可以在手掌上滴一两滴油,双手合拢摩擦,发热时仔细闻其气味。

有异味的油,说明质量有问题,有臭味的很可能就是地沟油,地沟油的加工工艺较低级,可以闻到酸腐气味。

地沟油的水分含量一般超标。

可取油层底部的油一两滴,涂在易燃的纸片上,点燃并听其响声。

燃烧正常无响声的是合格油;燃烧不正常且发出“吱吱”声音的,水分超标,就很可能是不合格的油。

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(1)看透明度:地沟油有多种化学成分,会混浊和不透明,瓶底可能还有沉淀。

还可以把油放在冰箱里进行冷冻,温度较低时,地沟油会像棕榈油一样凝固。

(2)看颜色:纯净的油为无色,在生产过程中由于油料中的色素溶于油中,油才会带色。

未精炼的地沟油色泽暗淡,略显暗红色。

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