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长粒香是粳米还是籼米？长粒香大米和普通大米有什么区别？

提问时间：2022-10-08 11:57:18来源：小樱知识网

两者外观不同，长粒香大米以椭圆形为主，比一般大米的米粒要长而且略细，每一粒米都十分完整，很少有破损的现象，米质较脆。

普通大米整体比较圆润，米粒短而圆润，容易出现较多的碎米，米质以硬为主，吃起来口感不如长粒香软糯。

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两者香味不同，长粒香大米蒸熟后十分清香，香气淡而长久，颜色洁白透明，每一粒米的光泽都油亮十足。

而普通大米蒸熟后香气一般，持续时间短，有的大米甚至没有香味，外观颜色看起来也没有晶莹剔透的感觉。

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长粒香是粳米。

长粒香米是黑龙江粳稻的一种，属于长粒型的香米，产地在东北地区，生长环境光照充足，降水充沛，特点颗粒饱满，质地坚硬，色泽清白透明，有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质。

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