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黄粒大米能吃吗?怎么处理好?

提问时间:2022-10-08 12:18:40来源:小樱知识网


煮饭用压力锅:米经淘洗后用压力锅煮成饭,可使黄曲霉毒素的去除率提高到85%以上。

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剔选法:淘米之前,把明显的黄变米粒挑剔出去。

搓洗法:淘米时用手搓洗。

黄变米中的毒菌毒素,在米粒的外层污染严重,淘米时用手搓洗3-4次,搓后再清水洗清,这样即可去毒约80%。

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长期食用黄变米,对功物肝脏、肾脏和神经系统都有明显的毒性作用。

因此为了严格控制米粒黄变对于人体的危害,根据国家标准《GB1354-2009 大米》中的规定,黄粒米的含量不能超过1%。

因此,大米中含有少量的黄粒米,只要符合标准规定还是可以食用的。

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