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泰国大米和东北大米哪个好?

提问时间:2022-10-08 12:21:13来源:小樱知识网


口感特征,东北米粘稠度高,口感软,有淡淡的清香滋味和甜味,用来煮粥,容易产生浮在粥上的“粥油”。

泰国米粘性较弱,容易吸水、胀大,口感软糯,有嚼劲,煮粥时容易碎掉,油分不足,不粘稠。

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生米观感,东北米颗粒饱满,质地坚硬,色泽清白透明。

长粒型,横断面呈扁圆形,蒸煮后,出饭率高,粘性较小,米质较脆。

饭粒油亮,香味浓郁。

泰国米一般为细长型,半透明,粒形整齐一致,米粒平均长度不小于7毫米。

米色纯白,剔透,含有独特的潘丹叶香味。

在煮米饭时,味道更浓一些。

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产地环境,东北地区水稻生长期长,一年一熟,温光充足,昼夜温差大,籽粒灌浆时间长而充分,再加上东北肥沃的黑土地,致使东北米口感更佳。

而泰国米主要是因为泰国具有特殊的生长条件,尤其是香稻扬花期间,那里凉爽的气候、明媚的阳光,及水稻灌浆期间土壤中渐渐降低的湿度,对香味的产生及积累,起到非常重要的作用。

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