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面粉和全豆类做食物有营养吗?制作面包时面粉营养会流失吗?

提问时间:2022-10-08 13:10:39来源:小樱知识网


面粉里的B族维生素不是很多,但因酵母菌的作用却会大量增加,甚至超过普通馒头5倍左右。

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面包最好是选择全麦的,面包是发酵的主食,面粉里的植酸经过发酵已破坏殆尽,不会影响钙、锌等矿物质吸收,消除了这种拮抗反应.

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面粉和全豆类食物非常搭配,将两种食材一起搭档,亮点还不仅仅只有蛋白质价值升高,补充膳食纤维和B族维生素也是不容忽视的益处。

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