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玉米吃甜的好还是糯的好?玉米怎么分辨老嫩?

提问时间:2022-10-08 18:29:35来源:小樱知识网


看玉米粒。

新鲜甜玉米粒没有塌陷,饱满有光,用指甲轻轻一掐,还能溅出水。

如果是老的,玉米粒会干瘪塌陷。

看玉米穗柄处。

主要是看玉米穗柄的断口是否新鲜。

如果有锈迹状,肯定是放上很长一段时间了;如果呈黑色,那就更不能要了。

看玉米须。

如果玉米须是成绺的,非常整齐,说明玉米非常新鲜。

要是玉米须像一团乱糟糟的草,枯萎蔫蔫的样子,说明玉米是比较老的。

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甜玉米,更生一些,淀粉稍微少一些,虽然有少量糖,但是它的纤维,矿物质占的比例大。

虽然吃了以后感到有点甜,但是糖和淀粉的总量小。

适量吃甜玉米,而减少白米饭,白馒头,可能对糖尿病人会有一些益处。

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市面上玉米还分糯玉米和甜玉米,糯玉米咬起来软软的、黏黏的,口感非常好,而甜玉米就相对比较脆一些,糯玉米有点像大米里面的糯米似的,就算是放很长时间,只要煮熟了它还是一样柔软,这两种玉米的特点都是淀粉比较多,糯玉米会相对好消化一些。

消化不良的人吃糯玉米。

但是糖尿病人不适合吃糯玉米,因为太柔软的东西,消化的快,血糖升的就比较高。

所以说糯玉米和传统玉米比起来,它的血糖反应会高一些。

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