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吃海鲜需要注意哪几点?

提问时间:2022-10-08 18:47:10来源:小樱知识网


海鲜维C同食会中毒,多种海产品,如虾、蟹、蛤、牡蛎等,体内均含有化学元素砷。

一般情况下含量很小,但日益严重的环境污染可能使这些动物体内砷的含量达到较高水平。

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吃海鲜时千万别喝啤酒,前面也提到,很多朋友在吃海鲜时习惯来杯啤酒,但其实这是一种很不好的习惯。

因为虾蟹等海产进入人体后,经过代谢会形成尿酸,而啤酒又会使尿酸的形成速度大大加快。

尿酸过多的话,就会引起结石、痛风等病症。

所以海鲜最好不要与啤酒同时食用。

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海鲜煮不熟含有细菌,海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐热性比较强,80℃以上才能杀灭。

除了水中带来的细菌之外,海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。

一般来说,在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。

因此,在吃“醉蟹”、“生海胆”、“酱油腌海鲜”之类不加热烹调的海鲜一定要慎重,吃生鱼片的时候也要保证鱼的新鲜和卫生。

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