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破壁机会不会破坏食物营养?破壁机对身体好吗?

提问时间:2022-10-08 20:21:19来源:小樱知识网


如果操作得当,使用破壁机是没有什么危害的。

因为破壁机本身就是为了保留食物中的营养价值而开发的,因为其功率高转速快,捣碎的食物比较细腻,在粉碎食物的过程中能够把食物的细胞壁完全打碎,将食物中的营养价值大部分地保留下来,另外原有食物的口感也不会发生太大的改变,是做辅食和料理的厨房好帮手。

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米类、坚果类和豆类等这样的坚硬食材的营养成分更是不容易被破坏,其中的蛋白质、碳水化合物、脂肪和矿物质等成分,都是相对稳定的物质,并不会由于刀片的搅拌就会被破坏掉。

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其实食物营养的流失和刀片的快速运转并无直接关系,破壁机的刀片的转动和食物间为物理性接触,就算速度再快,摩擦所产生的热量也不足以达到和食物发生化学反应的程度。

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