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自制葡萄酒保质期多长时间?自制葡萄酒存放时间长了还能喝吗?

提问时间:2022-10-08 20:34:10来源:小樱知识网


自酿葡萄酒比较清淡,不耐久存,一般建议1-2年内喝掉。

如果已存放3年,要根据酒质本身的状况来判断。

可以少少品尝一点儿,如果酒香醇正,没有异味,颜色鲜亮,果香清新、酒体透明没有浑浊,一般是可以饮用的。

如果有不正常的气味,如霉味、醋味、臭味、刺激性气味,酒体有浑浊现象,就一定不要饮用了。

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需要根据酒质和保存条件综合判断,不能一概而论。

自酿葡萄酒如果是严格按照科学的酿酒工艺酿造,卫生条件控制严格,并且是灌满、密闭、避光、恒温保存的,中间没有打开过,放了三年的自酿葡萄酒一般是可以喝的。

如果自酿葡萄酒时,工艺方法、卫生条件、保存条件等各方面都比较随意,酿酒者对酿造原理、酿造工艺、卫生管理、保存方法等都不了解,这样保存了3年的葡萄酒饮用风险就比较大。

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一般来说,自制葡萄酒的保质期只有一到两个月。

在家自酿葡萄酒,生产标准和卫生标准其实不达标,缺乏杀菌等必要的酿造条件,很多葡萄酒在酿造过程中容易变质长霉,所以保质期十分短。

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