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干红葡萄酒醒酒的作用是什么?葡萄酒需要呼吸多长时间?

提问时间:2022-10-08 20:49:13来源:小樱知识网


开瓶后立即饮用:不甜的白酒、果味重的白酒、清淡的红酒、气泡酒和香槟,这些酒在酒杯里就可以醒酒。

饮用前15-60分钟开瓶:除了气泡酒之外,几乎所有的葡萄酒都需要在饮用前15-60分钟打开瓶塞,并维持酒的冰凉度。

饮用前1小时以上开瓶:年轻的法国、智利、阿根廷红酒,以及部分结构扎实的意大利、西班牙、葡萄牙酒。

口感强烈、尤其是非常年轻的葡萄酒都应该花更长的时间醒酒。

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驱除不好的气味:葡萄酒在瓶中长时间的”沉睡“,会因为细菌、二氧化硫、酵母等滋生一些难闻的气味,喝之前适当地醒酒有利于让这些不好的气味散发掉。

释放香味:醒酒让空气进入酒液,唤醒葡萄酒,将各种复杂的香味慢慢释放出来,有助于品鉴时闻香。

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过滤杂质:虽然现在很多葡萄酒都是经过过滤后才装瓶的,但也有部分酒庄为了保留葡萄酒的原始风味,只进行轻度的过滤,而葡萄酒经过长时间的陈年或储存后,会产生一些杂质和沉淀。

通过醒酒器(也叫“滗酒器”),能将酒中的杂质和沉淀过滤掉,避免影响喝酒时的口感。

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