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2026-09-22
大家在生活中应该都吃过非常多的美食吧，那么你了解包锅肉吗？今天小编就给大家来介绍一下包锅肉吧，究竟什么是锅包肉，以及锅包肉怎么做好吃？
什么是锅包肉
锅包肉，原名锅爆肉，是一道东北菜，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。成菜后，色泽金黄，口味酸甜。锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。
锅包肉怎么做好吃
1、猪里脊肉洗干净，纵向切成薄片，胡萝卜去皮，切成丝备用。
2、淀粉与水混合，不要全部倒入，慢慢将其混合成汁。
3、锅里倒油，将肉片逐一沾好淀粉，抻平后慢放入油内，煎炸大约半分钟，待肉变硬爽挺实，捞出控油。
4、锅中留少量的底油，倒入胡萝卜丝，翻炒均匀。
5、放入番茄酱、白醋、盐、糖的混合汁，放入炸好的肉片炒匀，出锅后散入香菜即可。
包锅肉是哪里的特产
锅包肉是东北辽宁的特色菜。很多人听到锅包时候的第一反应就是：这个菜名字真奇怪，究竟是什么样子的。其实锅包肉就是将肉片的外面包裹着用土豆做的淀粉，之后直接放在锅中油炸，因此而得名叫锅包肉。做好的锅包肉外脆酸甜，里面的肉还很鲜嫩，是冬天必不可少的上桌菜之一。
包锅肉的热量高吗
还是比较高的，每100克锅包肉的热量是153.3kcal，营养成分如下：1，蛋白质：15.3g，2，钙：11.3mg，3，碳水化合物：9.7g，4，铁：1.5mg，5，脂肪：6g。
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