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2023-11-17
网友提问：
开一家咖啡厅前期需要做哪些规划，该怎么做？
想要自己开一家咖啡厅，具体该怎么样布置，该怎么样经营呢？
答：
开咖啡厅需要做哪些前期规划：
首先，你要储备足够资金，除了固定资产投资之外，储备足够的流动资金，或者有完善的资金链条。
其次，明确自身市场定位，开何种规模和档次的咖啡馆，是做精品咖啡，还是大众咖啡。
其三，通过调研，确定咖啡厅的选址，选址的同时还要考虑好房租多少，尽量选在人流量大的地方。
其四，明确店铺的装修设计，可根据所在商圈或街区，来确定装修风格和陈设。
其五，意式咖啡机、磨豆机、烘焙机等等，各种咖啡机的选择和购买，是买全新的，还是淘二手的。
其六，咖啡杯、餐具、盘碗、刀叉、托盘等等，各种辅助用品和易耗品的购买。
其七，咖啡豆的货源供应，一定要稳定，这个是非常重要的，并且还要想好是买成品熟豆，还是自己烘焙。
其八，找到合格的店长和咖啡长，找到能够帮助你成就一番事业的人，这一点也很重要。
其九，咖啡师的招募，还有后期的内部培训，都要制定好计划，逐步完善。
其十，申领商业执照，毕竟是商业经营场所，还要在公安和消防做好备案，还有人员的健康证都不能少。
其十一，在店铺装修过程中，改造好水电，上下水要通畅，电源线要足流足安，插座开关要安装合理。
其十二，确定咖啡的品目，以及搭配简餐的菜式，糕点要不要自己做，找好合作商家以满足供应。
其十三，设计印刷各种展牌和宣传品，不管是店内展牌，还是桌面菜谱都要设计和印刷。
其十四，如果想要定制咖啡具和餐具，就要事先找好陶瓷厂，预先设计和生产相关用品。
其十五，开一个官方微博，做好官博认证，以便于宣传产品和发布信息，并跟客户良性互动。
其十六，确定宣传渠道，以何种方式做宣传，但不要以在街边发传单的方式宣传，要不然太掉价了。
其十七，餐桌餐椅和内部陈设都要规划好，根据装修风格来选择，确定买什么样的餐桌餐椅或沙发。
其十八，选择一套优质的音响设备，做好音响系统工程布置，储备足够的背景音乐。
其十九，如果想要售卖简餐和自制糕点，还要找好厨师，购买相应设备。
其二十，设计完善店里的各项规章制度，考勤、薪资、晋升、处罚、淘汰、调休等等，都要明确。
其二十一，日常维护检修，以及设备的维修保全，最好有专业人员，能够及时解决各种小问题。
其二十二，还有一些零七八碎的东西，比如书、沙发靠垫、灯具，各种装饰摆件，都需要先找好。
其二十三，做好亏钱准备，开咖啡馆不一定能挣大钱，甚至在开店之后有一段时间先亏钱，才慢慢的回本，所以，先做好亏钱的心理准备吧。
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