国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
在外面吃多了，还是自己家里做的菜好吃、健康有营养。但对于想自己做菜但是又不会的，就只能从菜谱上学了。菜谱上关于食材的分量都会有标注，有的非常具体，有的就很模棱两可了。常见的比如少许、适量、一汤匙、一茶匙，但对于新手来说怎么把握这个具体的量非常难。
做菜的汤匙是多大的
绝大多数菜谱里的汤匙指的是tablespoon，茶匙指的是teaspoon。千万不要把汤匙想象成我们一般舀汤的勺子。
汤匙在烹饪中也算是容量计量单位了，不同国家的汤匙标准也都不一样，不过一般都是15ml，差不多是3个茶勺的量，也就是说茶勺和汤勺的量比例大概是3:1.
如果是做菜的话，一汤匙就是调料罐里面的小勺子，比较平，只能装很少的液体。一次差不多是5ml，酱油、醋、盐等挑梁差不多是5g，油差不多是4g。但是很多厨师会用长柄的大勺子炒菜，这样舀调料和盛菜都很方便。
汤匙和茶匙的容量区别
1汤匙（tbsp）=15ml/15g
1茶匙（tsp）=5ml/5g
1/2茶匙=2.5ml/2.5g
1/4茶匙=1.25ml/1.25g
一般情况下，酱油、醋等液体调料一般用汤匙，盐、糖等固体调料一般使用茶匙。不同时才密度不同，所以每匙的量重量会有出入。
主料500g的家常菜肴，食用油一般2汤匙，食盐1/2茶匙，酱油1茶匙，味精或鸡精最多1/4茶匙，白糖1/4茶匙或者不放。
菜谱里的适量是多少
少许、适量：如果是调料，就遵循宁少勿多的原则，放一点尝一点；如果是香料，看作者提供的图，或者请教一下会做菜的。
依个人口味酌量添加：基本就是跟“少许”、“适量”一个对应方法——宁少勿多，放一点尝一点。如果是辣椒一类，那就看你口味随便放就好。
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