麻辣香锅制作方法（麻辣香锅哪里最正宗）

国家地大物博，人才济济，也是世界著名的美食之国。中国的菜系很多，粤菜、湘菜、川菜都是最讲究吃的。广东人不仅喜欢粤菜，而且对四川菜情有独钟。

我丈夫也是个美食家。他特别喜欢吃味道重的东西。川菜是他的最爱。他很喜欢麻辣香锅。他以前在饭店吃过，但是觉得食材不够新鲜，经常吃对身体不好。毕竟餐馆用的油不好，也不是最好的食材。想吃营养健康的麻辣香锅，还是要自己做，而且价格便宜。50元可以做一口大锅。

各种麻辣香锅我家基本每半个月就做一次。今天，我想和大家分享一些常见的做法。食材简单，新手也能做。

首先，我们要去市场挑选新鲜的食材。今天，我买了一些新鲜蔬菜和肉丸。你可以根据你的口味选择你喜欢的菜和肉。我这次做的香锅配菜有:丸子、香菇、午餐肉、豆皮、金针菇、鹌鹑蛋、豆芽、莲藕片、银耳、菠菜、面筋。这些都是我和老公喜欢吃的食材。

买完食材，我们先洗菜，用锅煮鹌鹑蛋，大概需要8分钟。在煮鹌鹑蛋的过程中，我们把青菜洗干净，莲藕切片。将莲藕、蘑菇、金针菇、银耳和豆芽放入水中焯一下。然后把所有的蔬菜和面筋豆皮放入沸水中焯一下，再捞出备用！

最后将丸子放入开水中，这样可以去除油脂和腥味，然后将丸子取出备用。所有食材准备好后，我们将午餐肉切片，然后烧热锅，倒入花生油，油热后，将午餐肉放入锅内炸至微黄，闻到午餐肉的香味。把煎好的午餐肉放在盘子里备用。

接下来，我们将在最关键的步骤中翻炒酱汁。首先，将花生油倒入预热的锅中。油烧开后，放一勺豆瓣酱入锅炒出香味，再放入麻辣锅底料。

我用的麻辣锅底料是黄晓的苏晴火锅料，里面有紫苏，香气非常浓郁。本品可作为火锅底料，也可作为麻辣锅、麻辣烫、波波鸡的底料。味道好极了。小巧方便的包装，一次只需一袋，方便收纳，不浪费。

肖氏麻辣香锅火锅料￥30.6购

煸炒香锅底料然后加入一些干辣椒和花椒。不爱吃辣的朋友可以选择只香不辣的干辣椒。翻炒调料，闻到香味后加入一些葱、姜、蒜。

待熟食出香味后再翻炒。将所有丸子和木耳放入锅中，中火翻炒均匀，直到闻到香味，炸出红油，有贼香。用这种香锅调料的时候，基本上不用放盐，因为豆瓣酱和香锅底都是咸的。毕竟每个人都很难调节，所以调料要根据自己的口味增减。

最后我们把准备好的银耳、面筋、豆皮、青菜放在锅里翻炒，加入炒好的午餐肉中火翻炒至香，然后就可以出锅啦！

这么一大锅色香味俱全的麻辣香锅，50块钱就能搞定。它闻起来太香了，让我流口水。

在锅顶撒一点香菜和芝麻，这样颜值会更高，也能起到促香的作用。

麻辣香锅是我自己个人选喜欢的食材做的，都是选料好，用花生油做的，所以吃起来比餐厅的香。平时可以根据自己喜欢的食材来选择。炒麻辣香锅的时候一定要记住，在烹饪过程中，火候不能太小，火大了才能炒出香味。炒酱的时候一定要把酱炒香了才能加菜，这样做出来的麻辣锅才会特别香。

今天的麻辣锅就分享到这里吧。你喜欢香锅的这种做法吗？别忘了点赞，收藏，转发！欢迎大家在评论区提出更多建议或分享更多不同的做法。欢迎:美食，每天和你分享一道美食。