当垆沽酒（当垆是什么意思）

酒在我们的生活中一直占据着非常重要的地位，逢年过节，宴请亲朋好友，餐桌上都少不了酒。

中国的酒文化也有着悠久的历史。自从3000多年前，我们的祖先创造了发酵法，并开始制造大量的葡萄酒。但不是我们现在喝的白酒，而是黄酒。真正的白酒其实起源于元代。

这个答案是在明代医学家李时珍所著的《本草纲目》中透露出来的。\"烧酒并不是一种古老的方法，它是从元朝开始创造的.\"

元朝是蒙古人建立的，他们都很勇敢，擅长打仗，喝酒，骑马。元代饮酒风气也促进了酒业的发展。全国各地的名酒比以前丰富多了。从贵族到平民都喜欢喝酒。不仅生产了白酒、烧酒、马奶酒，还生产了果酒、米酒、阿吉酒、快麻酒等混合酒。不同的阶层有不同的饮酒习惯。王公贵族是“奢”，文人是“雅”，老百姓是“简”。

王的“奢侈”

最想喝的，一定是宫廷。元朝的皇帝都嗜酒，元太宗、元定宗和元世祖大都喜欢喝酒。宴饮的仪式很多，连饮器都很精致。

元世祖忽必烈曾命人用张家口康保白龙山下一口清泉酿酒，犒赏三军。康宝酒一度成为元朝的御酒，长达数百年。

文人“雅”

在中国古代，酒是所有文人聚会必不可少的。“齐秦，书法，书画，诗词，酒花”，包括以酒为歌，以酒为月，以酒为愁，随处可见。

曹操的“饮酒为歌，人生几何”；李白的“耕者，举杯我问明月，饮成三人”，苏轼的“明月几时，问青天酒”，处处离不开酒。酒是情感的寄托，也是幸福的生活。千言万语融入酒中。

元代文人也不例外？在时令节日，元代文人会邀请三五好友聚在一起宴饮，花朝、清明节、端午节、中秋节都会有酒席。

平民“公园”

元代饮酒非常盛行，大到婚丧嫁娶，小到一日三餐。酒是家里必不可少的必需品。

可见元代民间酒业是多么的繁荣，家家种酒，渔民运鱼酿酒，商人入市卖酒，酒楼充当卖酒人。

庙“易”

元朝政府对宗教采取宽容政策，允许各种宗教自由发展，包括道教、佛教、伊斯兰教等。庞大的僧侣群体需要资金支持，于是酒业成为支柱产业之一。

很多寺庙不仅有精湛的酿酒技术，还有很多规模不错的酒厂，很多僧人会酿酒，会卖酒。

例如，正定Bongeunsa寺改建后，在原有基础上“建有八十间居者有其屋(HOS)屋、两间浴室区及一间酒楼区，按年收租金，按日付租金”。

而且有些寺庙会发展其他产业。例如，大虎国王人寺的寺庙财产是巨大的。元代除141家酒馆外，还包括水、地、山、河、矿、冶等其他行业。

可见元代白酒盛行，上至宫廷，下至平民百姓，谁也离不开白酒。