精选食材（精选新鲜食材下一句）

看了一篇文章，是这样写的:“目前的食物总是有思想的或者贪婪的，吃之前观察，吃的时候思考，品尝之后文火慢炖。吃的很自然，静静的咀嚼，轻轻的回味，不一般的魅力。吃是一种快乐，尝是一种情趣，透明的墨水在文字中感受到的是辣、咸、甜，是一种快乐。能吃的人，才能享受暖胃；吃的人会找到内心的平静。”细细品味，深有感触！食物现在已经成为我们生活的一部分。人生，慢慢走，慢慢活。生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语。人生需要的是吃好一日三餐，平平淡淡的度过每一天。我们每个人都有自己的生活习惯。为了满足大家不同的饮食需求，我们每天选择不同的菜品与大家分享，一起为每天的精彩生活加油！

烤蘑菇蒸饺

材料:馄饨皮250克叉烧200克胡萝卜半个糯米7两(350克)香菇8两米饭3两(150克)沙茶粉2包盐适量油适量鸡粉适量胡椒粉适量酱油适量

练习:

1.将大米洗净，加入酱油、盐、胡椒粉、沙茶粉、花生油、鸡粉、水煮得比平时多一点。

2.将叉烧、胡萝卜和蘑菇切成丁。

3.先炒蘑菇和胡萝卜，用少许盐调味，最后和叉烧一起炒。

4.倒入米饭，搅拌均匀。

5.中间倒一勺米饭，这个方法可选。

6.挤压

7.蒸的时候，先把水烧开，在蒸饺上洒些水，这样蒸出来的皮更软。

油炸猪肚丝

材料:五花肉1块、辣椒油1汤匙、香葱5根、姜1片、香菜2根、花椒1/3汤匙、八角2个、花生1汤匙、冷酱油1汤匙、白糖1茶匙、盐3茶匙、鸡精1/3茶匙、香醋1/3汤匙、香油1茶匙。

练习:

1.五花肉用盐和碱的混合面反复摩擦，直到没有粘液。

2.五花肉用开水焯一下，捞出过凉水洗净备用。

3.五花肉放入姜、花椒、八角，放入两茶匙盐高压锅煮至喜欢松软。

4.将煮熟的五花肉从冷水中捞出。

5.五花肉切丝备用。

6.将五花肉、香菜、磨碎的花生和细香葱一起放入调味桶中，加入酱油、糖、一茶匙盐、鸡精、香醋和辣椒油，混合均匀。

7.在桌子上倒一茶匙香油。

家常青椒炒土豆丝

材料:土豆80克、青椒20克、胡萝卜油10克、盐2克、醋少许、花椒粉2克。

练习:

1.土豆洗净去皮，切丝或搓成丝。用清水洗两遍后，用清水浸泡，避免接触空气体，会氧化变黑。去掉多余的淀粉，这样炸的时候就不会粘了。但是也会损失一些营养，所以没办法。。

2.青椒洗净切丝，葱花切丝，胡萝卜切丝。

3.热锅热油，爆香葱花，炒胡萝卜丝。

4.加入沥干水的青椒丝和土豆丝，翻炒片刻，加入少许盐、醋和生抽色。

5.做菜前加一点胡椒粉。

蒜蓉胡萝卜炒鸭血

食材:鸭血、青蒜、胡萝卜、蒜片、姜片、酱油、盐；

工作方法

1.鸭血稍微冲洗一下，切成条状备用；青蒜斜切条，胡萝卜去皮斜切片备用；

2.鸭血沥干水分；锅里放油，烧热，放入蒜片和姜片，炒香；然后加入胡萝卜翻炒；

3.用青蒜翻炒，再用水煮鸭血条翻炒，同时加入生抽和老抽；

4.加入适量盐翻炒几下后出锅；

酱油炸鸡

鸡精、葱、姜、蒜、酱油、黄冰糖、油、香油和少许水。

工作方法

1.制作这个食谱的最佳选择是三黄鸡，大约三斤重。如果没有三黄鸡，可以买小一点的或者可以食用的鸡腿。

2、辅助食材只需要葱、姜、蒜且不要用太多。最好用适量的黄冰糖，有白冰糖没有的香味。

3.热锅放少许油，放入葱、姜、蒜炒香，再滴几滴香油一起炒香。倒入适量的水，然后豆豉油(酿造酱油或蒸鱼豆豉汁)再加入黄冰糖。将水煮沸5分钟，然后将鸡肉放入大火中，小火煨至收汁。

鸡丝

材料:小鸡1只、黑木耳、石灰、香葱、香菜、盐、油、香油、酱油、红油、白糖、蚝油、蒜、八角、花椒、姜、料酒。

练习:

1.将小鸡收拾干净，烧开一锅水，将整只鸡放入锅内，煮至鸡断，取出晾凉。木耳洗净，撕开，放入开水中焯两分钟。

2.取一个小碗，上来一碗加了调料的酱，切半个青柠，把汁挤到调料碗里。

3.将冷却后的鸡肉用手撕成小条，加入木耳，倒入酱料拌匀。另一半石灰切丝，放在碗里搅拌，最后放几颗香菜。

老虎青椒

材料:青椒300g，蒜适量，食用油100ml，酱油1勺，甜米酒1勺，盐1元。

工作方法

1.青椒洗净，去蒂，沥干水分备用。

2.大蒜粒去皮，切成颗粒。

3.将锅里的水烧开，将青椒放入锅里翻炒至脱皮。

4.将去皮的青椒刮干净备用。

5.在热油锅里炒大蒜。

6.将青椒炒至虎皮状。用盐酱油和甜米酒调味。

韩式豆腐汤

材料:米汤豆腐汤、韩式味噌2汤匙、韩式辣白菜200G、泡菜汁、西葫芦、土豆、大葱、辣椒、胡萝卜、内酯豆腐或北豆腐、高汤、精盐。

练习:

1.准备适量的淘米水。第二遍，更干净。

2.水烧开后，加入2勺韩式酱。

3.将味噌在水中搅拌均匀后，加入韩国辣白菜和泡菜汁，放入200g左右。

4.将以上东西煮1、2分钟，加入西葫芦、土豆、大葱、辣椒、胡萝卜。

5.最后加入内脂豆腐或者北豆腐，汤料香精，几分钟就可以熟了。

大蒜孜然烤蘑菇

食材:香菇一些；大蒜1头；生抽；小米辣1-2个；糖5g；20ml石油；盐1撮；孜然适量

工作方法

1.大蒜去皮切碎。锅内倒入20ml油，加入2/3蒜粉，小火炒香，再加入15ml酱油、5g糖、10ml水，搅拌均匀。

2、然后倒入剩下的蒜和小米辣，稍微翻炒一下关火。将鲜蘑菇洗净去蒂，锅中放入5毫升油，黑色一面朝下放入锅中用小火慢煎，表面撒一撮盐方便入味。蘑菇稍微变软后，翻面继续煎，直到完全变软。蘑菇碗朝上，倒入炒好的蒜蓉酱，撒上孜然。出锅撒一点韭菜调味。

蜜汁焗猪肉

材料:五花肉450g，叉烧酱1汤匙，盐1汤匙，酱油1/2汤匙，蜂蜜适量。

练习:

1.准备好材料，在肉里加入叉烧酱、酱油、盐。

2.加入蜂蜜，用手抓匀，揉匀，腌制10小时左右。

3、奔腾压力锅，放锡纸(无罐)，放入猪肉和培根汁。

4.盖上阀门，将阀门指向无水烘烤装置。

5.按无水烘焙文件，点击即可工作。

6.取出冷却后切片。

生菜炒瘦肉

材料:生菜100克，瘦猪肉100克，大木耳一个，胡萝卜一根，葱一根，蒜四瓣，青红椒各两个。红油适量、老抽适量、生抽适量、醋适量、白糖适量、盐适量、味精适量、花椒粉适量、姜粉适量、干淀粉适量、植物油适量。

练习:

1.将瘦猪肉切成细丝，加入少许酱油和盐腌制10分钟。

2.将生菜和胡萝卜去皮，切丝。将木耳焯水后切成细丝。

3.将青椒、红辣椒和大葱切丝，大蒜切片。

4.酱油、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精和水混合成鱼露。

5.锅中加入植物油，烧热，倒入肉丝，滑开，炸熟。

6.翻炒青红椒，洋葱和大蒜调味。

7.加入生菜和胡萝卜丝，翻炒至碎。加入红油继续翻炒。

8.加入木耳丝继续翻炒。

9.倒入调好的鱼露翻炒至熟。

韩国炸扇贝

做法:1。锅里放凉水，放葱、姜片和小酒盅，烧开。

2.倒入扇贝，焯一下，沥干水分。

3、将3勺韩式辣酱、1.5勺蚝油、1勺蒸鱼露、2勺料酒、2勺糖、半勺米醋调成调味汁；

4.爆香姜丝，倒入干贝。

5.立即将步骤4制备的调味汁倒入翻炒均匀。

6.倒入水淀粉勾芡出锅。

肉末蒸豆腐

做法:1。榨菜切块，豆腐切成小块，放入蒸碗中，撒上剁碎的榨菜；

2.锅里烧热油，放入葱姜爆香，倒入肉酱，迅速打散，倒入酱油翻炒几分钟后加盐；

3.将炒好的肉末和汤汁倒在豆腐上，放锅里蒸，水烧开后蒸10分钟；

4.取出小葱拌香菜~

油炸小河鱼

食材:小河鱼500g、植物油、盐、面粉、十三香、麻辣鲜。

练习:

1.小河鱼洗净，去鳞去杂物，再洗。

2.将小河鱼用盐、十三香、麻辣鲜腌制30分钟，加入少许面粉拌匀。

3.锅里放很多植物油，大火加热，把鱼一条条放入锅里。

4.油炸至七分熟，然后取出。

5.再次加热锅内油温，将锅内七成成熟的鱼再次炸至全熟，然后捞出。

彩色油炸馒头

1.馒头切丁备用。

2.青椒和火腿肠切丁备用。

打碎鸡蛋

4.将切好的馒头倒入蛋液中，搅拌均匀。

5.将油加热，将拌有蛋液的馒头放入锅中翻炒。

6.端上煎好的馒头备用。

7.将姜丝加入热油中。

8.先在锅里炒火腿丁。

9.加入青红椒翻炒至熟。加盐调节口味。

高汤抄手

1.瘦肉剁成糊状，葱，胡萝卜，蒜，全部剁碎！加盐，少许酱油，打一个鸡蛋进去。

2.然后搅拌均匀。

3.然后用绞叶子包起来，有个地方叫馄饨皮！

炒苋菜

1.掐掉苋菜的根和硬茎，清洗干净。

2.葱姜切碎，大蒜切片备用。

3.炒锅里放适量橄榄油。油温四五成热时，放入葱、姜炒香。

4.葱姜炒香，放入苋菜。

5.炒苋菜的时候有点干，需要加一点水。炒好后放入蒜片，再放入少许盐和少许鸡精。翻炒均匀出锅。

豆豉炒蒜苗

材料:蒜苗300克、干香丝200克、油、盐、葱、姜、糖1克、豆豉辣酱15克、鸡精少许、红椒1个。

做法:1。洗净老根上的蒜苗。

2.蒜薹切段，葱、姜、红辣椒切段。

3.炒锅倒油，加入黑豆酱炒香。

4.加入葱、姜和红辣椒炒香。

5.倒入蒜苔翻炒片刻。

6.加入白糖。

7.加盐翻炒。

8.加入干香丝继续翻炒。

9.最后加入少许鸡精，翻炒均匀后关火。

黄瓜炒鸡蛋

材料:黄瓜3根，鸡蛋2个，盐，糖，植物油。

做法:1。将3根黄瓜洗净切片。

2.在两个鸡蛋中加入一些糖。

3.加点盐，打成蛋液。

4.锅里放油，倒入蛋液，用筷子切成蛋块。

5.倒入黄瓜片，加入少许盐翻炒片刻。

6.翻炒后上桌。

虾仁炖冬瓜。

1.冬瓜切块，虾仁洗净备用。

2.热锅加热油，倒入准备好的虾仁，在这一步盖上锅盖，防止烫伤。炒至虾皮酥脆，倒入料酒、姜、蒜翻炒均匀。

3.放入冬瓜，加入适量清水，撒上盐，盖上锅盖，小火炖十分钟。

4.时间到了，加点鸡精，加青椒调色。搅拌均匀后出锅。

五色蔬菜丁

配料:瘦肉、玉米、胡萝卜、黄瓜、生粉、食用油、盐。

做法:1。热锅里的油。油热了，倒入瘦肉。快速翻炒几下，倒入胡萝卜和玉米粒。

2.加入1茶匙白糖翻炒均匀。加一点水，盖上盖子煮2分钟左右。加入黄瓜。翻炒至黄瓜熟，加盐调味。

三鲜竹笋

配料:五花肉、竹荪竹荪、胡萝卜片、生菜片、咸蛋黄粉、金钩粉、熟南瓜汁、白糖、味精、盐。

浓汤底料:猪里脊肉、猪蹄、老鸡、老鸭、火腿、鸡爪、猪棒子骨、猪皮。

做法:1。将猪里脊肉、猪蹄、老鸡、老鸭、火腿、鸡爪、猪棒子骨、猪皮放入水锅中，然后捞出控干，再放入油锅中轻炸，捞出沥干备用。

2.锅里放水，把炒好的食材倒入，小火炖3个小时，再小火炖5个小时，滤出，做成浓汤。将五花肉煮熟后切成条状，然后将竹荪、胡萝卜片、生菜片放入开水锅中焯一下，捞出沥干备用。

3.锅内热少许油，放入咸蛋黄、金钩、熟南瓜汁，翻炒，然后倒入适量浓汤，煮几分钟，再次过滤备用。将主料和辅料放入汤锅中几分钟，加入糖、味精和盐，然后起锅放入热沙锅中即可食用。

肉丝炒年糕

1.将肉切丝，加入10克葱花、10克姜末、1克淀粉、几滴酱油、1克糖和盐，搅拌均匀。

2.年糕切片，木耳泡小花，大白菜粗切几下。

3.热锅热油，炒肉丝，变色，爆发。

4.原锅原油炒大白菜，加盐调味，用几铲炒木耳。

5.然后把年糕均匀的放在菜上面，盖上锅盖，小火炖几分钟，直到年糕变软。

6.最后将炒好的肉丝放入锅中，翻炒均匀即可食用。

蔬菜炒面

1.将白菜、香菇、葱、胡萝卜洗净沥干，切丝，豆芽去须根，洗净沥干，姜、蒜切末。

白糖2.1勺，蚝油1勺，生抽2勺，生抽1勺，调成酱备用。

3.将水倒入锅中烧开，放入面条，煮至面条八成熟，然后用冷水冲洗干净，沥干备用。

4.重新起锅，倒油，放入姜蒜末，将切好的白菜、胡萝卜、豆芽、香菇用中火翻炒至变软。

5.加入面条，用筷子翻炒均匀，倒入调好的酱料，放入洋葱丝，翻炒均匀，即可食用。

6.重新起锅，煎一个荷包蛋，把煎好的鸡蛋端上面条。

油炸苦瓜片

材料:苦瓜1个、五花肉300克、花生油5毫升、盐5克、酱油2毫升、姜3克、香葱10克。

练习:

1.准备食材:五花肉、苦瓜、香葱等。

2、苦瓜，洗净去籽，切片，腌制5分钟；

3、热锅，倒油，翻炒五花肉，放姜、酱油、盐翻炒；

4、苦瓜去盐水，沥干，倒入锅中；

5.翻炒至苦瓜熟透；

6.将盐和葱翻炒均匀。

番茄牛肉汤

材料:牛腩200克、番茄2个、圣女果150克、白糖、盐、姜、葱。

1.用十字刀切番茄顶部，牛腩切大块，葱切段，姜切片。

2.锅里放半锅热水，放入西红柿，煮到西红柿表皮变皱，捞出冷水，然后将西红柿去皮切块，切樱桃西红柿。

3.锅里放油，炒姜片，倒入西红柿，炒出汁液，再倒入牛腩，炒一会儿。

4.然后倒入小半锅清水。水开后，转小火。煮40分钟后，加入樱桃番茄，盖上盖子，继续煮15分钟。

5.然后放入洋葱，煮两分钟，加入一勺盐和少许白糖调味，拌匀入味。

蒜蓉茄子条

配料:茄子、蒜、姜、青椒、酱油、料酒、鱼露、白糖、食用油。

做法:1。将茄子切成5-6厘米长的段，隔水蒸熟(电饭锅的抽屉里)，取出晾凉(手能承受的温度)，撕成条状备用，准备好汁液。

2.大蒜、生姜、青椒切块，尽量弄碎。

3.准备一个小碗，倒入半碗酱油，一勺料酒，十滴鱼露，半勺白糖(根据个人口味适当放糖)。

4.热锅倒油，姜末煸香，倒入刚调好的酱料，冒泡的酱料关火，倒入蒜末和青椒，拌匀，浇在茄子上。

芦笋炒牛肉

材料:芦笋250g、牛肉200g、蚝油3汤匙、黑胡椒1汤匙、糖半汤匙、蒜4瓣、姜1小块、淀粉1.5汤匙、料酒1汤匙、酱油几滴；

工作方法

1.将牛肉切成1cm见方的方块，芦笋去老根切成大小相近的方块，蒜和姜切末备用；

2.牛肉中加入一半蚝油、一半黑胡椒、糖、2汤匙水、淀粉、料酒，拌匀15分钟以上；

3.锅里放适量油烧热，然后蒜和姜趁热；将下一块牛肉翻炒至刚刚变色，立即捞出；大火翻炒芦笋1-2分钟至碎，撒少许水入锅；

4.将牛肉倒回锅中，加入剩下的一半蚝油和黑胡椒，加入几滴酱油，拌匀即可食用。

糯米牛肉蒸饺

食材:牛肉馅蒸糯米，在蒸饺里卖。香菇、香肠、芹菜、葱、姜、红辣椒、酱油、料酒、盐、竹叶。

练习:

1.香菇泡发，切丁，配香肠、芹菜、葱、姜、红辣椒。

2.锅中加入适量的油，加入1个配料，炒香。

3.加入牛肉馅翻炒，喷适量料酒；

4.牛肉馅变色后，加入事先蒸好的糯米翻炒均匀；

5.加入适量酱油和盐调味。喜欢深色的话，加少量酱油上色，翻炒均匀。

6.在蒸饺皮中间放适量糯米牛肉馅。

7.用虎口之力托住蒸饺，用小勺轻压，翻转使其粘合成型；

8.水烧开后，将芦苇叶放在隔水板上，在蒸饺火上蒸10分钟左右。

爆裂三个样品

配料:猪肝、里脊肉、猪里脊肉、青椒、红椒、黄椒、葱、姜、蒜、香油、酱油、醋、料酒、淀粉、盐、糖、胡椒粉。

练习:

1.猪腰换刀，加入淀粉、料酒、盐，拌匀；

2.猪肝和里脊肉切条，分别加入淀粉和料酒，拌匀；

3.将葱、姜、蒜切碎，加入酱油、醋、糖、胡椒粉、料酒调汁；

4.在油锅里翻炒三种蔬菜；

5.青椒、红椒、黄椒切条，放入锅中，倒入刚调好的汁；

6.加入香油翻炒均匀。

绿竹笋

配料:生菜、芝麻、盐、糖、酱油、醋、香油。

做法:1。准备食材。

2.生菜去皮切丝。

3.加盐腌制五分钟以上。

4.将腌制好的生菜丝用水洗净。

5.加糖。

6.加入酱油和醋。

7.加入香油。

8.加入芝麻，拌匀。

香辣炒年糕

配料:年糕、青红椒、咸菜、葱、葱蒜、辣酱、盐、味精。

工作方法

1.青红椒切件；年糕提前水煮；洋葱切丝备用。

2.锅中热油，放入洋葱和大蒜炒香，然后放入洋葱丝。

3.翻炒至变软，加入咸菜和辣酱，翻炒，然后加入适量的水。

4.水烧开后，放入年糕煮熟。煮的时间不能太长，要加适量的盐。

5.待水分减少后，加入青红椒块，加入味精快速翻炒均匀。

虾仁白蘑菇。

材料:白蘑菇、红辣椒、黄瓜、虾、盐、料酒、葱姜、酱油、一勺糖、水淀粉。

练习:

1.白玉蘑菇洗净去根，红辣椒和黄瓜切块，挑虾去虾线，用盐和料酒拌匀腌制。

2.油热后，在炒锅里用葱、姜、米，倒入白玉蘑菇翻炒2分钟，放入虾仁翻炒至变色，倒入红椒、黄瓜，加入少许酱油，一勺糖，加少许盐，最后从炒锅里倒出少许水淀粉。

蔬菜蒸鱼

材料:鱼500克，橄榄2汤匙，姜2片，红辣椒1个，盐1/2茶匙，绍酒1/2茶匙，油1汤匙。

练习:

1.鱼的鳞、内脏和鳃被去除并冲洗干净；生姜切丝；红辣椒切丝备用。

2.将绍酒和盐均匀地撒在鱼身上，也撒在鱼腹上。腌制10分钟。

3.将橄榄和姜丝均匀地撒在鱼上。把蒸锅里的水用大火烧开，把加工好的鱼放在蒸锅里蒸7分钟，然后关火，不开盖焖4分钟，然后取出。将红辣椒丝撒在鱼上。

4.将炒锅中的油加热至七成热，将热油淋在鱼上即可食用。

炖莲藕

材料:莲藕300克，大葱5克，生姜3克，花椒10粒，盐5克，醋3汤匙，糖15克。

练习:

1.准备材料

2.莲藕去皮洗净，切片备用。

3.葱切丝，姜切丝。

4、锅中加入少许辣椒，捞出辣椒粒。

5.取一个干净的盆，加入醋、盐和糖。把葱姜丝放在一边，浇上辣椒油。

6.锅中加水，将莲藕放入焯水中。

7.捞出焯水的莲藕，控干水分，倒入调味盆搅拌。

8.搅拌均匀，盖上盖子煨。中间再搅拌一下。