国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
大家好，欢迎来到小鹅美食。今天分享一个糯米粉的美味，一种方式，两种方式。又软又甜又有嚼劲，吃了30年我还是吃不厌。我相信爱吃糯米粉的朋友也会喜欢的。这个菜的做法也超级简单，厨白一次就能成功。让我们看看我是怎么做的。
1.准备160g糯米粉，加入40g玉米粉。我们都知道糯米粉很粘，很难消化。加少量玉米粉中和，更容易消化，吃起来更有营养。也可以用全糯米粉。
2.锅中加入180ml冷水，大火烧开，然后加入20g白糖搅拌至融化，关火。
3.关火后倒入搅拌好的和面中，用筷子快速搅拌均匀，搅拌成颗粒，不用干面粉。糯米粉用开水烫过。一是更有弹性，更容易揉成一团；第二，烫过后更软，好吃，易消化。
4.烫好后倒入大碗中，加入适量葡萄干和蔓越莓，这样吃起来酸酸甜甜的。
5.揉成硬度适中的光滑面团。不同的糯米粉吸水性不同，所以同样的水量和糯米粉的用量略有不同。如果粘在手上，可以加一点糯米粉。如果是干的，可以加一点水。
6.面团揉好后，放在案板上，揉成长条。压平，用擀面杖擀平，然后切成小方块。切好后放在蒸笼上，中间留一定空的空隙，防止粘连。锅上冷水，打开水，中火蒸15分钟。
7.蒸好后就可以直接吃了。软糯，酸酸甜甜，非常好吃。清蒸，不放油，好吃不上火。如果一次吃不完，可以密封冷冻。下次吃的时候，热一下就好了。
8.除了直接吃，还有一种更好的吃法，也是我最喜欢的吃法。锅里刷一点食用油，把蒸好的糯米糕放进去，用中火煎至两面金黄酥脆，这样吃起来外脆里糯，更入味。
无油无火蒸更有营养，外脆内糯炸更美味，两种吃法都好吃。大家都可以试一试。今天的分享到此结束。热爱糯米粉的朋友可以收藏一下。有空试试吧。
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