国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
豆浆在中国已经成为日常饮食。它不仅营养丰富，而且喝起来很美味。如今，一杯豆浆配油条或者馒头已经成为很多上班族的标准早餐，但是喝豆浆也是有讲究的，尤其是自己做豆浆的时候。都说豆浆要煮了才能喝。不熟会中毒吗？下面来讨论一下。
豆浆煮不熟会中毒吗？
喝未煮熟的豆浆确实可能引起中毒，常见症状有腹痛、恶心、呕吐、腹泻等。这是因为生豆浆中含有一种叫做皂角苷的危险成分，是有毒的。但如果豆浆煮沸，完全煮熟，皂素会分解，所以不会中毒。
豆浆煮的时候不一定熟？
要特别注意的是，煮豆浆可能没有煮透，有的煮豆浆可能是“假煮”现象，因为豆浆加热到80-90℃时，皂素会受热膨胀，产生大量泡沫，给人以沸腾现象。
所以，为了安全地喝到健康的豆浆，最安全的方法是等豆浆表面沸腾，再煮5-8分钟。这时候底部的豆浆打开泡沫就会沸腾！
豆浆可以保存多久？
豆浆适合即磨即饮，最好不要过夜。
豆浆富含蛋白质和碳水化合物，营养价值高，也为细菌繁殖带来了有利条件。如果豆浆在常温下存放一定时间，细菌会大量繁殖，里面的营养成分也会流失。放久的豆浆没有营养价值，不要喝放太久的豆浆。
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