国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
不用炒，不用熬糖浆。琥珀核桃甜脆，没有苦味！
春天是孩子生长发育的黄金时期。除了适当的运动，很多家长都会给孩子大鱼大肉的成长。事实上，儿童的肝火在春季更为旺盛，而肝脏喜欢高蛋白、低热量的食物，富含维生素B、维生素C、维生素E和大部分绿色食物。各种坚果也是孩子成长黄金期必不可少的优质食材。
家里买了很多生核桃，孩子不喜欢那种苦味。除了饼干和面包，我可以偶尔吃一点。看到天气转暖，担心核桃变质，所以今天做了一个核桃无油低糖零食，超级好吃的琥珀核桃仁。
之前买的是外面卖的琥珀核桃，色泽鲜艳，清脆香甜。我还是觉得吃几个没问题。吃多了会觉得油腻。酒店也会有琥珀核桃，不过大部分都是油炸的。吃多了容易上火。所以今天我用不同的方法做了琥珀核桃，用赤藓糖醇代替白糖烘焙。无油低糖，吃起来更健康。而且，我还多做了一步。
[琥珀核桃仁]
材料:核桃仁300克，甘枝园赤藓糖醇50克，麦芽糖浆50克，白芝麻适量，小苏打2克。
[具体做法]
1.准备一些去皮的核桃仁，尽量用完整的，这样烤的时候受热均匀，不会烤焦。我用的是纸皮核桃，赤藓糖醇热量低，可以代替白糖。另外，准备一些芝麻，生的熟的都可以。
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2.将核桃放入清水锅中，加入两克小苏打，大火煮开，继续煮两分钟煮出浮沫，可去除核桃的苦味。
3.将煮熟的核桃仁用清水洗几次，沥干水分。
4.先将赤藓糖醇倒入核桃中，搅拌均匀，使每个核桃仁都裹上白糖。
5.倒入麦芽糖浆和芝麻，用筷子搅拌均匀。麦芽糖或者蜂蜜都可以。
6.把油纸铺在烤箱上，把核桃仁铺在上面，送入预热好的烤箱。
7.140℃烤30分钟，取出搅拌，再放入烤箱180℃烤10分钟左右。
先低温烘烤核桃中的水分，再高温上色。烤好的琥珀核桃是非常诱人的琥珀。刚烤完的时候比较软，有点粘，冷却后会变脆。如果它们冷却后很粘，你可以再烤几分钟或者包一些白芝麻。
做好的琥珀核桃仁放在保鲜缸里，没有人喜欢吃那里的生核桃。做好的琥珀核桃仁，短时间内吃了一半。建议你试试这种做法。真的超级好吃。
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