葵花籽油（为什么不建议吃葵花籽油）

人生无非柴米油盐酱醋茶。虽然现在条件好了，但是我们都用天然气了，再也不用柴火做饭了。所有的油盐醋都是我们日常生活中必不可少的调味品，尤其是油。作为我们做菜的第一步，有时候决定了整道菜的好坏。

当我们去市场选择食用油时，我们可能会发现油的种类非常多，如橄榄油、花生油、大豆油、玉米油等。我们无法真正选择它们。有些选择恐惧症患者就更难遇到这种情况，根本看不出区别。他们只能凭直觉选择，或者直接选择漂亮的包装，或者干脆选择贵一点的。

其实这些食用油名字不一样是因为原料不一样。花生油是花生做的，玉米油是玉米胚芽做的，葵花油是葵花籽做的，还是很好区分的。这些食用油更重要的区别，我们肉眼无法判断，就是脂肪酸含量。

一般我们把食用油分为两类，一类是动物油，一类是植物油。在这两种油中，都含有饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。这两种脂肪酸的比例在不同的油中会略有不同。

动物油主要是猪油、黄油等。用动物油煮的食物更香，但主要含有大量的饱和脂肪酸，对我们人体不好，吃多了会引起肥胖等问题。

植物油中的饱和脂肪酸含量会低于动物油，同时植物油中的不饱和脂肪酸含量也会相对丰富。不饱和脂肪酸是我们人体必需的脂肪酸，可以帮助我们调节血脂，缓解血栓，提高免疫力。它是一种对我们人体非常有益的脂肪酸。

不难看出植物油会比动物油更健康，所以现在市面上看到的桶装油一般都是植物油。那么这些植物油有什么区别呢？

说实话，各种植物油其实差别不大。有人可能会说，我们在超市看到橄榄油，价格会更高。橄榄油不是更健康吗？甚至有传言说，橄榄油是一种“黄金液体”，可以降低血脂，保护血管。老实说，这被夸大了。众所周知，橄榄油的价格昂贵很大程度上是因为其产量低，原材料成本高，以及长途运输到中国。和大豆、花生相比，可能显得物以稀为贵。

也许橄榄油确实比其他食用油有独特的优势，但这不是一朝一夕的事。我们吃不吃橄榄油对我们的健康没有决定性的作用。当然，如果手头宽裕，想要追求高品质的生活，可以选择橄榄油烹饪。

其实对于我们大多数人来说，只需要选择合适的植物油就可以满足日常所需。但是在做菜的时候，也要注意尽量少放油，因为无论哪种油，摄入过多都会造成脂肪堆积，容易使人发胖。一般来说，我们一天吃的油量最好控制在30克以内。如果我们吃更多的油，它将是不健康的。此外，我们应该少吃油炸和油腻的食物，这也是为了健康。