水果生日蛋糕（什么生日蛋糕比较好吃）

侄子做阿姨有必要做个蛋糕给孩子过生日玩玩。自从学会做蛋糕，我就给离家不远的亲戚做生日蛋糕。不为别的，能吃到固体奶油蛋糕是一件“甜蜜”的事情，让他们感觉很好。我练了手艺，拉近了亲戚之间的关系。

面包店外面的蛋糕很漂亮，种类繁多，但是材料不保证。吃了我的蛋糕，孩子们再也不想在外面吃了。他们说外面的蛋糕不奶油，吃起来和我阿姨的一样香。啊哈，听到这么高的评价我好开心。所以我一般都是给小的做纸杯蛋糕和蛋糕卷，住在同一个小区。我真的等不到一年才能吃到我的蛋糕！

儿童蛋糕不要讲究太多花样，不建议用色素。即使是昂贵的大品牌颜料也是额外的添加剂。对于五颜六色的卡通蛋糕，在父母的灌输下，我的孩子没有太大的兴趣。我喜欢用时令水果来装饰，既增添了色彩，又缓解了动物奶油的油腻。此外，水果还可以占据一定的空空间，减少奶油的消耗，间接减少奶油的摄入。对于没学过抹灰的人来说，很难抹出光滑平整的饼面，所以用水果装饰也可以遮丑；就像我今天做的这个蛋糕，用当季的红草莓切片做点缀，很美，很新鲜，很清爽。所以，爸爸妈妈们可以开动脑筋，为孩子们做一个健康又漂亮的生日蛋糕！

很多人问我关于鲜奶油的选择，我在这里简单说明一下。自制蛋糕是为了健康和美味，所以不要用奶油。你可以自己查找危害。我一般用四种动物鲜奶油:蓝风车、总裁、铁塔、安佳，容易过，稳定性强；不过，有几种略有不同。个人感觉蓝风车有点累；总统靠近铁塔，甜甜的，沁人心脾；安的奶闻起来比较差，打发时间的时间也比其他的多，但是稳定性不错。虽然这些都是动物鲜奶油，可以放心食用，但是因为含油量高，要尽量搭配水果，缓解口感，减少奶油的摄入。

【草莓奶油奇峰蛋糕】

材料:带壳鸡蛋5个65克，低筋面粉100克，玉米油40克，冷水50克，蛋清用细糖60克。

装饰:动物鲜奶油300g，奶油、芒果、草莓用糖25g。

模具:学习烹饪一个8英寸的圆形活底模具。

烘焙:150度加热55分钟。

制造过程:

1.准备食材:低筋面粉、鸡蛋、细砂糖、玉米油、冷水；因为玉米油要用冷水拌过才能用，所以我把油和水放在同一个碗里，这样就可以少洗一碗。冷水可以用等量的牛奶代替；

2.将蛋清和蛋黄分离，蛋清放入无油无水打蛋器中；

3.先将玉米油和水在小碗中混合，看不到油花后倒入蛋黄中，用手动打蛋器打匀；

4.筛入低筋面粉，不规则方向搅拌均匀；

5.提起打蛋器，蛋黄糊从网上像缎带一样平稳缓慢地落下；放在一边以备后用；

6.用电动打蛋器中速打蛋清，打成粗泡后加入1/3细糖，中速打发；

7.细白发泡后，加入1/3细砂糖中速搅拌；细到有明显纹路时，倒入剩下的1/3细糖，转低速打发走；当你感觉打蛋器有些阻力，蛋糊细腻有光泽的时候，关闭打蛋器，同时抬起打蛋器头，蛋糊可以露出一个小勾；

8.烤箱先预热150度，然后拌蛋糕糊:取1/3蛋清糊放入蛋黄糊中；

9.搅拌均匀后倒回蛋清糊中，混合成细腻有光泽的蛋糕糊；

10.将蛋糕糊倒入8寸奇峰蛋糕模具中，拿起模具轻轻摇晃几下，将蛋糕糊中的大气泡摇出来；

11.送入预热好的烤箱中层，150度加热55分钟；所谓中间层，就是模具要在烤箱中间。如果烤箱内部不高，模具可以在中下层，底部可以加烤盘。一定要根据自己烤箱的实际情况调整时间和温度；判断蛋糕熟不熟，我的经验是看蛋糕顶部的高度和弧度:蛋糕受热膨胀后，再回落，几乎与模具水平平行，5分钟后即可出炉；

12.取出烤好的饼后端，轻轻摇晃两下，抖出里面多余的热量，倒扣在奇峰专用的晾架上；待蛋糕冷却后，徒手脱模，外观整洁干净，可直接食用，也可作为蛋糕坯进行装饰。

13.草莓用淡盐水清洗干净，表面的水珠用厨房纸吸干净，芒果从果肉中取出切丁；

14.将冷藏8小时以上的动物鲜奶油300克、细砂糖25克倒入打蛋盆中，然后用电动打蛋器中速打发。面霜变稠膨胀后，低速发，出现明显的纹路，面霜不易流动。

15.8寸的奇峰蛋糕可以随意分成两三层。我把它分成两层；先在蛋糕上铺一层鲜奶油，铺上芒果丁，边缘留一厘米，再铺一层奶油。然后，把奶油和芒果丁压平，芒果丁已经到了边缘；

16.在上面再盖一片蛋糕片，表面和周围涂上奶油；想要把面霜抹光滑，除了大量的练习，还需要随时保持抹刀的清洁。可以随时用厨房纸巾擦拭锅铲，也可以用热水烫一下锅铲再擦拭表面，这样会更光滑。

17.把草莓立起来，在上面两个地方切成三块，两边放在蛋糕上面，成花的形状；把中间的草莓片贴在外围做装饰，同时也能掩盖奶油石膏的不完美；将剩余的奶油放入裱花袋中，装饰表面或周边；一个漂亮简单的奶油水果蛋糕就做好了；不含色素，不含糖，清新美丽。

[苹果喋喋不休]

1.选择超市的洋鸡蛋，鸡蛋大，蛋清多。如果使用散养鸡蛋，请适当增加数量；

2.冷水可以用等量的牛奶代替。如果只是做蛋糕，也可以用水汁、蔬菜汁代替；

3.烘烤时间和温度根据自己烤箱的情况调整。如果烘焙不到位，锅会塌；如果蛋糕烘烤时间过长，水分蒸发，蛋糕表面会在烤箱中下垂。