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鹌鹑蛋的作用以及功能（常吃鹌鹑蛋对身体有哪些好处？）

提问时间：2022-05-30 13:31:15来源：小樱知识网

随着我国经济社会的快速发展，我国城乡居民膳食营养状况显著改善。与此同时，中国也面临着营养缺乏和营养结构失衡的双重挑战。高血压、糖尿病、冠心病等与膳食营养密切相关的疾病正日益威胁着人们的健康。高血压患者对胆固醇特别敏感，鹌鹑蛋有“蛋中极品”的美誉，因此备受人们青睐。鹌鹑蛋真的有这么神奇吗？鹌鹑蛋含有哪些营养成分？吃鹌鹑蛋有什么好处？

鹌鹑蛋含有哪些营养成分？

鹌鹑蛋虽然体积小，但是鹌鹑蛋的营养价值超过鸡蛋。根据现代研究，鹌鹑蛋含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸等。鹌鹑蛋和同等重量的鸡蛋虽然蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量基本相同，但两者还是有差异的。鹌鹑蛋含蛋白质比鸡蛋多30%，铁比鸡蛋多近一半，B族维生素比鸡蛋多，特别是维生素B2是鸡蛋的两倍，但胆固醇较低。更何况它的卵磷脂含量比鸡蛋高三到四倍，还含有赖氨酸、胱氨酸、蛋氨酸等人体不可缺少的物质。

吃鹌鹑蛋有什么好处？

鹌鹑蛋和鹌鹑肉一样，一直是食品中的珍品，具有很高的药用价值。中医认为，鹌鹑蛋味甘、性平、无毒，入心、肝、肺、胃、肾经，有补血、养神、强肾、益肺、降血压的功效。对肺病、胃病、糖尿病、心脏病、神经衰弱、高血压、低血压、动脉硬化、小儿疳积、支气管哮喘、肾炎水肿、神经衰弱、代谢紊乱、肝炎、脑膜炎等疾病有很好的辅助作用，对孕妇产前产后营养不良、发育不全、体虚、贫血有很好的滋补作用。所以鹌鹑蛋对身体有很多好处，每天可以适量摄入。

总之，在日常生活中，我们确实是吃鸡蛋的，但是不同的人群要区别对待。比如六岁以下的孩子可以选择吃鹌鹑蛋，每天吃三到四个为宜，因为同等重量的鹌鹑蛋中锌和硒的含量会比鸡蛋中的高，有利于孩子的身体发育。中小学生学习负担重，用眼多。他们可以选择每天吃两个鸡蛋。鸡蛋中维生素A含量高，有利于他们的视力发育。老年人不宜吃鹌鹑蛋，因为鹌鹑蛋含胆固醇高，每天可吃一个鸡蛋。另外，笔者建议鹌鹑蛋最好用蒸或者煮的方式食用，消化吸收率基本可以达到99%以上。

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