国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
天气越来越热，很多宵夜食品受到很多人的喜爱！龙虾、烧烤等。我最喜欢的食物是蜗牛！但如果每天都要上班，就没时间在外面吃了，而且在外面吃的也不一定卫生，所以趁这个机会自己在家学学怎么做田螺吧。螺蛳的壳汤浓郁，螺蛳的肉质饱满旺盛，可以一个个喝小菜，麻辣小花螺蛳。
[配料的准备]
花螺、淀粉、糖、料酒、葱姜蒜、干辣椒、盐酱油、豆瓣酱。
[练习步骤]
1.煮之前把田螺冲洗干净，放入清水中，在盆中加盐和香油，最好提前两天，这样里面的沙子就会吐出来，不会有异味。
2.锅里烧油，放入葱、姜、蒜炒熟，再放入干辣椒翻炒。加入豆瓣酱，搅拌均匀。
3.倒入田螺用大火翻炒5分钟，然后加入适量的水，加入料酒、糖和酱油，用淀粉勾芡。
4.开大火继续翻炒3分钟左右，即可盛出食用。
【葡萄酒搭配小技巧】
选用的田螺鲜脆，配上白酒。本来担心会“变味”，没想到这一撞让我眼前一亮。浅绿的柠檬黄，浓郁宜人的桃子味，以及各种清新柔和的水果味，伴有干果和烟熏味，强烈的矿物柠檬酸和新鲜菠萝味，混合着淡淡的法国木桶味，增加了葡萄酒的复杂性。酒体饱满，酸度圆润。咬上一口，立刻给人一种阳光沙滩的画面感。明亮的酸度正好提亮了蜗牛的甜味。
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