豆腐怎么做（豆腐最好吃的5种做法）

豆腐是一种历史悠久的营养豆制品，富含蛋白质和微量元素。它被称为“植物肉”。家里有老人小孩的人可以适量多吃，豆腐的吸收率在95%左右。在很小的时候，我们的祖先就开始种植大豆，并开发了一系列的食用方法，如豆腐、豆皮、素鸡、豆浆、腐竹、酱油。你还需要注意搭配。只有搭配正确，才能挥发出更大的营养价值。今天我就来分享豆腐的五大最佳做法。步骤简单，嫩滑可口，营养补钙，家里人三天一叫。

一、家常豆腐

1.准备一块老豆腐，硬的那种。将豆腐切成四方块，水开时加入半勺盐，焯一分钟左右，去除豆腥味。

2.油温七成热时，倒入一勺郫县豆瓣酱，红油翻炒，倒入蒜末和姜末，小火翻炒出香味。

3.加入适量开水，将水烧开，等完全烧开后，加入豆腐块，搅拌均匀，观察水量，最好不要有豆腐，盖上锅盖，小火煮5分钟，加入1勺生抽，1勺蚝油，半勺盐。搅拌均匀后，倒入小半碗水淀粉，大火将汤汁烤干。

4.放入锅中，撒上小葱。颜色好看，好吃又好吃。看着就很有食欲。正好给你吃，端上来瞬间就一扫而光，连汤都不剩。

第二，懒豆腐

1.准备一块老豆腐，洗净，切成四方块。锅里放半勺盐，放入豆腐块，焯水2分钟，去掉一些豆腥味。

2.切一些辅料，一半青椒和红椒配色，一把葱叶，适量蒜片和姜丝。锅里的油热后，放入蒜片和姜丝，翻炒出香味，倒入一勺郫县豆瓣酱，小火翻炒出红油。

3.锅中加入开水，大火烧开，放入豆腐，放入酱油、胡椒粉、盐，盖上锅盖，小火炖3分钟，倒入适量水淀粉勾芡，转大火，收汤。出锅前放入葱叶和红辣椒，搅拌均匀，然后关火出锅。

4、豆腐做这个，嫩滑入味，配上一大碗米饭，连桌上的汤都不剩，看着特别开胃，爱吃豆腐的朋友，快来尝尝。

第三，青椒豆腐炒肉

1.将豆腐洗净，切成方形片，锅里烧点菜籽油，将豆腐铺在锅里，撒点盐，中火煎至两面金黄。

2.重新上油，放入五花肉片，炸至焦黄，放入青红椒和蒜末，放入锅中大火翻炒，闻到辣椒和蒜味时转小火。

3.放入炸好的豆腐块，加少许水，改中火，翻炒几下，盖上锅盖焖1分钟，加入适量酱油上色，少许盐和十三香，可使豆腐吸收汤汁。大约5分钟后，放入小葱，开大火把汤烤干。

4.一道美味的家常菜，豆腐炒肉片就做好了。味道浓郁，老少皆宜。

第四，老豆腐的味道

1.豆腐清洗干净，切成薄片，厚度控制在1cm。提前准备好淀粉和蛋液。豆腐先包一层淀粉，再包一层蛋液。

2.锅预热1分钟，刷一层食用油，将豆腐块放入锅中，小火慢煎。等底部呈金棕色，再翻另一面，煎至两面都是金棕色，然后捞出放入盘中备用。

3.将葱花、白芝麻、蒜粉放入碗中，将煮好的热油倒在上面，热油更能激发风味。然后加入3勺香醋、2勺生抽、1勺盐、半勺白糖和1勺辣椒酱，搅拌均匀。

4.把调料淋在炸好的豆腐上，撒上香菜，会让你很有食欲。入口香味浓郁，麻辣过瘾。一次可以吃2碗饭，家人都很爱吃。

5.把豆腐和葱拌在一起。

1.准备一根葱，适量豆腐，酱油，香油，盐。

2.将小葱切成小块，豆腐切成小方块，锅中烧开水，加1勺盐，放入豆腐块，大火焯2分钟，去豆腥味，捞出控水。

3.将豆腐放入深盘中，撒上葱花，加入1勺白糖、2勺酱油和适量盐，搅拌均匀。

4.香葱拌豆腐做好，拌均匀。营养又好吃，越嚼越香。