国宴菜单（中国10大经典国宴菜）

国宴是国家元首或政府首脑在重要节日为招待国宾、贵宾或各界人士而举行的正式宴会。比如国家以政府名义举办的招待外宾或援外工作者、为国家做出突出贡献的人的招待会，广义上叫国宴。

本期为大家带来10道经典国宴菜肴。

首先，煮卷心菜

水煮白菜是一道著名的川菜。它最初是由著名的四川厨师黄在清朝皇宫创造的。后来被川菜大师罗发扬光大，成为国宴上的精品。

白开水是用北方大白菜的心，和鸡鸭排骨一起煮，用鸡肉猪肉清汤调味，最后浇上一些鸡油。菜端上来后，鲜、雅、香、醇，汤味浓、香、爽，不油不腻。

二。糖醋桂鱼

糖醋桂鱼松鼠桂鱼又称松鼠桂鱼，是苏邦美食中的名菜。这道菜最大的特点就是桂鱼是用花刀切出来的，形似松鼠，放在锅里炸到外脆里嫩。淀粉、番茄酱加其他调料勾芡成浓稠的糖醋汁，再加入蒜瓣、香菇丁、虾仁一起炒。用猛火将酱汁勾芡后，淋在炸鱼里。这道菜外焦里嫩，酸甜可口，香气四溢，非常入味。

第三，司文豆腐

文豆腐起源于江苏扬州，属于淮扬菜。这道菜历史悠久，选料极其严格。细腻嫩滑醇厚，入口即化。

制作所用的原料有豆腐、冬笋、鸡胸肉、火腿、香菇、生菜。材料需要切成像头发一样的细丝，所以很考验厨师的基本功。这道菜看起来简单清淡，但营养丰富，咸鲜可口，回味无穷。

第四，佛跳墙

佛跳墙是闽菜的代表，也是国宴的必备菜肴。它起源于清朝光绪年间，以其特殊的烹饪风格、丰富的口感和鲜美的味道而闻名。因有“坛起闻肉香飘绕，佛闻禅跳墙”之诗，故名佛跳墙。这道菜富含20多种食材，10多种调料，其中不乏鱼翅、海参、鲍鱼、鱼肚等名贵食材，十分奢华。很多食材需要预处理，制作过程相对繁琐复杂。

5.狮子头

狮子头是淮扬菜中的一道传统菜肴。它通常由三分之一的肥肉和一半以上的瘦肉组成。然后，加入葱、姜、鸡蛋等食材。还可以加点菱角和萝卜，做成拳头大小的肉丸。

各地做法不同，在高档酒店和民间餐馆随处可见这道菜，有清蒸的，也有红烧的。

不及物动词宫保鸡丁

宫保鸡丁是一种国内外著名的传统菜肴，包含在鲁菜、川菜、贵州菜中。它的原料和做法都不一样。这道菜的起源与鲁菜的酱鸡丁、黔菜的胡椒鸡丁有关。经清代山东巡抚、四川巡抚丁宝桢改良发扬，形成一道新菜——宫保鸡丁，流传至今。宫保鸡丁以鸡丁为主料，花生、辣椒等辅料烹饪而成。但红不辣，辣而不凶，辣而不辣，肉滑而脆。由于其入口辛辣，鸡肉的鲜度与花生的脆度相匹配。

七。北京烤鸭

烤鸭是闻名世界的北京名菜。它起源于中国南北朝时期。《时珍录》中记载了烤鸭，是当时的宫廷食品。选用优质肉鸭北京烤鸭，炭火烤制，色泽红润，肉肥而不腻，外酥里嫩。全聚德餐厅于1864年在北京成立。第一次用挂炉做烤鸭。凭借独特的制作方法，烤鸭已风靡全球，在外国人眼中，它已成为中国美食的象征。北京烤鸭的皮薄而脆，但带着水果和木头的香味，却油而不腻。外表看起来饱满，色泽红润，香喷喷，鲜嫩多汁，让人欲罢不能。

八、东坡肉

东坡肉又称东坡红烧肉，是江南传统名菜。它是由中国伟大的诗人苏轼创作的。东坡肉作为江浙一带的“宠儿”，多次入选国宴。瘦五花肉，加酱油和绍酒，小火煨制，色泽红嫩。咬一口后肥而不腻，唇齿间留香。

九、白切鸡

白切鸡是粤菜的经典。一般是用三黄鸡、沙姜、大蒜做成的。味道清淡可口。先用盐把鸡肉腌好，再用陈年卤水和鸡汤煨，防止鸡肉风味流失。这种汤水一般会加入干姜、肉桂、甘草等香料，是每家店独有的秘方。水煮白切鸡皮软嫩，肉质滑嫩，咸鲜，紧实多汁，风味独特。

X.鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道著名的川菜，咸鲜酸甜，有浓郁的葱姜蒜味。它的味道是由调味料制成的。这种方法起源于四川民间独特的烹鱼方法，并被广泛应用于川味菜肴中。这道菜是用腌胡椒、姜、蒜、糖和醋炸里脊制成的。

本期就到这里。下期有哪些外国国宴的经典菜肴？