国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
β-胡萝卜素，这个名字来源于拉丁语中胡萝卜的意思。它是科学家H. Wackenroder在1831年从胡萝卜中提炼出来的。
β-胡萝卜素是一种抗氧化剂，摄入人体消化器官后可转化为维生素A，对健康起着非常重要的作用。你可以在红色、黄色和橙色的水果和蔬菜中找到它。下面就和经济日报-中国经济网一起来看看β-胡萝卜素对健康的好处吧。
β-胡萝卜素等抗氧化剂在人体对抗自由基的过程中起着至关重要的作用。
改善认知功能
相关研究证明，长期摄入β-胡萝卜素可以减缓认知能力下降。
促进皮肤健康
服用β-胡萝卜素可能会降低部分人对阳光的敏感度，对患有某些光敏性疾病的人有作用。
相关研究表明，β-胡萝卜素可以防止皮肤损伤，有助于保持皮肤健康和外观。
促进肺部健康
一项涉及2700多人的研究表明，食用富含类胡萝卜素(如β-胡萝卜素)的水果和蔬菜对肺癌有保护作用。
减少黄斑变性
年龄相关性黄斑变性(AMD)是一种影响视力的疾病。相关研究证明，大剂量β-胡萝卜素与维生素C、维生素E、锌、铜联合应用，可使晚期AMD风险降低25%。
富含β-胡萝卜素的食物
β-胡萝卜素主要存在于红色、橙色或黄色水果和蔬菜中。许多深绿色叶蔬菜也含有大量这种抗氧化剂。
一些研究表明，煮熟的水果和蔬菜比未加工的水果和蔬菜含有更多的β-胡萝卜素。由于β-胡萝卜素会转化为脂溶性维生素A，所以需要将这种营养素与脂肪一起摄入，才能达到最佳的吸收效果。
β-胡萝卜素含量最高的食物包括:胡萝卜、红薯、深色叶类蔬菜(菠菜)、生菜、哈密瓜、红黄椒、杏、豌豆、西兰花等。
通过饮食补充β-胡萝卜素是最安全、最简单、最方便的方式。
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