土司做法（吐司面包的制作）

吐司配方用了6年，制作简单，绵软绵软，值得收藏。

进入烘焙的甜坑已经6年了。初衷其实很简单，就是想让孩子少吃有添加剂的食物，所以抱着试一试的想法去做了。没想到，这个测试持续了6年，我深深地爱上了它。一开始，我什么也做不了。现在我可以很好的做面包和蛋糕，中间的过程可以说是充满了欢乐。

相比蛋糕，我更喜欢做面包，一方面是孩子喜欢吃，另一方面面包和蛋糕热量较低，对做面包的要求比蛋糕高。

面包我更喜欢吐司，因为吐司比普通甜面包可塑性更强。使用不同配料或不同烹饪方法的吐司，可以让它变成意想不到的食物。除了直接吃，早餐、零食、下午茶都可以用吐司做。两片吐司加鸡蛋或火腿，再来一杯热饮，一顿简单又营养的早餐就完成了。

很多烘焙新手都觉得吐司不好做。其实只要用好配方，掌握好方法和要点，开始并不难。给大家分享一个我用了6年的吐司配方，简单易做。今天我根据这个公式做了一个图案吐司。成品软软的，甜甜的，刷过的，三天后也不会硬。来看看具体做法吧！

[紫薯吐司]

【材料】:面包粉250克，酵母2.5克，糖30克，盐3克，奶粉10克，蛋液25克，牛奶146克，黄油25克，紫薯泥适量，杏仁片适量。

【做法】:1。准备材料，面包粉250克，酵母2.5克，糖30克，盐3克，奶粉10克，蛋液25克，牛奶146克，黄油25克，紫薯泥适量。

2.首先，把馅料做好。将紫薯去皮切块，放入蒸锅蒸熟，压成糊状，加入适量糖和黄油，翻炒均匀，备用。不要把做馅的紫薯糊做的太干，不然抹不掉。

3.将除酵母和黄油外的所有材料放入盆中。不要加入所有的牛奶。根据面粉的吸水性酌情添加。揉成面团后静置30分钟，让面团在静置过程中自然产生面筋。然后加入酵母，揉成光滑的面团，可以拉出更厚的薄膜。

4.加入事先软化的黄油，继续揉搓，直到面团能拉出这种薄薄的、牢不可破的薄膜。吐司对揉面的要求比普通甜面包高。必须揉到充分膨胀的阶段，揉好的面团温度不能超过28度。

5.将揉好的面团放在温暖的地方进行一次发酵。手指蘸面粉戳孔不崩不缩，一次发酵完成。

6.发酵好的面团排气松弛后，擀成长方形的面片，宽度不要超过吐司盒，在一半的面片上涂抹紫薯泥。

7.然后折起来，用刀切成条，把每根面条都拧成麻花再把底部压薄。

8.从顶部卷起来，放入吐司箱，进行二次发酵。

9.发酵至两倍大小，轻压面团不会很快反弹，感觉略紧张。第二次发酵后，表面刷蛋液，撒一些杏仁片。

10.放入预热好的烤箱下层，180度加热，200度加热，烤30分钟左右。上色后可以盖上锡纸。

1.烤好后，拿起来晾凉。烤出来的吐司内部组织非常细腻，软软的，拉丝的，还带着紫薯的甜味，很好吃。

[温馨提示]:

1.揉面的时候不要先放酵母。揉面后静置30分钟，让其自然产生面筋。然后加入酵母揉搓至膨胀，再加入黄油揉搓至完全膨胀。这样可以快速出片，节省劳动力。

2.不要一次加完所有的牛奶，要根据面粉的吸水性分批加入。

3.具体的烘烤温度和时间要根据自己的烤箱来调整。这里，烘焙温度和时间仅供参考。

4.馅料不要炒紫薯泥太干，不然不容易擦掉。

感谢您阅读我的文章。我是食物的原作者。我的心在乌云上2013。你的赞和分享是我最大的动力。如果你喜欢，请多关注我。大家一起探讨一下做饭的乐趣吧！