国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
大家好，我是第一美食阿飞。关注阿飞，多点家常菜供你参考！
你家乡的金蝉叫什么？在河南周口，我们称之为“爬答”和“知猴”。
小时候最大的乐趣就是和成群结队的朋友“爬着答”。长大后，最大的乐趣就是喝啤酒，一个个吃金蝉。
金蝉虽然长得丑，闻起来土，但剩下的都是宝，尤其是蛋白质，全包在里面。简直就是能量丸，甚至被称为“唐僧肉”，在华北和华中地区有着悠久的食用历史。尤其是油炸金蝉，外酥里嫩，鲜香中带点甜味，但是很多粉丝反应自己做的油炸金蝉有土腥味。今天就教大家一招轻松解决土腥味问题。只要你不怕它的外形，你就会被它的味道深深折服。
[脆皮金蝉]
第一步:热烫
这是我们在市场上买的金蝉。如果是我们自己抓的，需要提前用淡盐水泡一晚上，让它吐泥吐水，避免土腥味。锅中烧开水，放入金蝉，倒入料酒5g去腥去香，焯半分钟左右，倒出控水备用。这一步也是为了去除土腥味。
第二步:辅助材料
大蒜压平切成蒜末，小葱切成葱段。再取一个小碗，放一把干辣椒和一把花椒备用。
第三步:油炸。
锅里烧油，油温五成热时油面会微微冒烟。倒入控制水分的金蝉。注意控制水分，避免煎锅。中火煎两分钟，煎金蝉，倒出来控油。
第四步:做饭。
锅里热油，放入蒜末、干辣椒、花椒，翻炒。注意不要把辣椒炒到很辣。
倒入炸好的金蝉继续翻炒一会儿，然后加入适量的椒盐和孜然粉，放入小葱快速翻炒。因为没有盐，所以盐和胡椒粉的量可以大一些。调料翻匀后，即可出锅。把香菜放在盘子底部，然后把蝉放在盘子里。
阿飞有话要说:
1.刚抓到的金蝉最好用淡盐水浸泡一整夜，一方面吐出泥水，一方面避免脱壳变成蝉。
2.用5层热油温慢煎金蝉。
3.因为里面没有盐，所以盐和胡椒粉的量比较大。
好了，一只脆皮金蝉做好了。请喜欢的朋友赶紧试试吧。
关注阿飞。每天都有简单实用的家常菜供你参考。下次见！
热点文章
2021年独生子女补贴新政策是真的吗(独生子女证有有效期吗)
2021年国庆节阅兵仪式几点开始几点结束(2021年国庆节还有阅兵吗)
鼠目寸光一点红是什么生肖动物（鼠目寸光一点红）指什么生肖，紧密
k0到k9的玩法大全（强制gc的玩法和注意事项）
入土为安是什么生肖《入土为安》打一个生肖动物，词语解释
浙江12月底全面停工是真的吗(浙江什么时候放假停工)
如何做t(t怎么把p做哭)
北京口碑最差的三甲医院（北京301医院最擅长什么）