茄子的吃法（红烧茄子的做法）

茄子(红烧茄子)怎么吃

茄子是一种非常健康美味的食物，很多朋友都很喜欢吃。茄子的制作方法有很多，比如红烧茄子、蒜末茄子等。这些美食以前和你分享过。今天，我想和你分享一个非常不同的茄子食谱，酱茄子。这种酱茄子不仅非常简单，而且味道鲜美爽口，味道和红烧茄子，蒜末茄子等非常经典和家常的茄子做法一样好。

[酱茄子]

【制作配料】长茄子、小葱、蒜、生粉、酱油、白醋、食用盐、糖、淀粉、食用油、豆瓣酱、香菜。

[制造步骤]

1.接下来要教你的美食是酱茄子。做起来很简单，吃起来又香又好吃。超级餐结束后，先准备好做酱茄子所需的所有材料，准备一个稍小一点的长茄子，然后准备两根小葱，三瓣蒜，一勺生粉，适量酱油，白醋，食用盐，白糖，一大勺淀粉，适量食用油，一勺豆瓣。制作酱茄子所需的所有食材准备好之后，就可以开始它的烹饪了。

2.先把长茄子拿出来，稍微冲洗2~3遍。漂洗后取出，切成长段。在切长段之前，先切去头部和尾部。段的长度在5cm左右，然后切成小条。你不需要去掉茄子的外皮。将切好的茄子条放入大碗中，然后加点水浸泡。

3.先把准备好的小葱切成葱花，尽量切薄。然后把准备好的大蒜捣碎，剁碎，放在盘子里备用。然后，将准备好的香菜稍微切段，然后放在一边备用。大蒜、小葱、香菜处理完了，再来拌个酱。

4.准备一碗空，碗中加入半碗清水，然后加入准备好的一勺生粉、适量的酱油白醋、食用盐、白糖，搅拌均匀即可。之后，酱就做好了。先放一边备用，然后把泡好洗干净的茄子条拿出来，放到另一个大碗里。

5.在这个大碗中加入一汤匙准备好的淀粉，然后搅拌均匀。搅拌好后放在一边备用，然后在锅里把油烧开，用6成的油温把茄子炒熟，油多一点。炒的时候用中火慢慢炒，不停的转筷子，让茄子条受热均匀。

6.煎至茄条表面焦黄，放盘待用。锅里留少量油，然后倒入蒜末和葱花，翻炒出香味。然后加入一勺豆瓣酱炒红油，再加入茄子条翻炒，翻炒至茄子条均匀涂上红油，再加入调好的酱料翻炒一分钟。等汤汁浓郁了，再关火，在锅里撒上香菜，一起吃起来又香又好吃，超级好吃的酱茄子就做好了。

[提示]

1.茄子条切的稍微粗一点，但不要太粗。

2.炒茄子条时，用中火慢炒。

好了，今天的菜就到此为止。我是水叔，我是认真探索美食乐趣的。我喜欢的朋友可以免费给我赞一个。谢谢大家的支持！

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