学做凉拌菜（凉拌菜去哪里学）

第八步:取出蕨根粉放入碗中，倒入汁液，放一些黄瓜丝、韭菜末和一碗酸辣蕨根粉。

第十三道:椰壳黄瓜

切黄瓜的时候，花一点心思在刀上，切好的黄瓜不断的形似麻纤维。用各种调料腌制，清淡爽口，酸辣开胃。桌子上，相信全家人都说好，拿出手机拍照~

特定制造方法

第一步:准备食材。黄瓜2根，蒜适量，干辣椒适量。

第二步:将黄瓜洗净，干切，切去首尾，如图。

第三步:黄瓜下面放两根筷子，如图，一边一根。

第四步:如图，刀与黄瓜成90度角。将刀垂直切开，切成2mm宽的薄片。黄瓜不要切，只要切到放筷子的地方就可以了。

第五步:如图，整条黄瓜切好。

第六步:把黄瓜翻过来，未切的一面朝上。

第七步:如图，这次刀和黄瓜成135度左右的角度，或者把刀竖着切，切成2mm宽的片。所以不要切，切到筷子的位置就行了。

第八步:如图，整根切开。

第九步:整条黄瓜切好后，用手轻轻拉开，这样黄瓜就不会断了，如图。

第十步:将切片的黄瓜放入盘中，放一勺盐，用手轻轻擦拭。然后腌制15分钟，让黄瓜入味。

第十一步:取一碗空，依次放入2勺老醋、1勺生抽、1勺糖、少许鸡精和几滴香油搅拌成碗汁备用。

第十二步:辣椒切丝，大蒜切末备用。

第十三步:将腌制好的黄瓜放入盘中，如图。

第十四步:将碗汁倒在黄瓜上，放上蒜末和辣椒丝，如图。

第十五步:锅中倒入少许油烧热，再放入少许花椒的材料炒香，然后取出花椒。

第十六步:把热油倒在辣椒和蒜粉上，这道菜就做好了。我们去桌子上吧。

多说一句。

1.做这道菜，最好选直的黄瓜，不要选歪的，不容易切。另外，黄瓜要嫩，不能有太多的籽，不然拌好了就不好吃了。

2.切的时候，因为黄瓜已经放下了两筷子，所以必须连续切。你只需要按照步骤来。

3.腌黄瓜后，盘子里多余的水要倒掉。

4、花椒和胡椒的用量，根据自己的口味而定。喜欢的话可以撒点熟白芝麻，味道会更好。

第十四道:酸辣魔芋丝

这道菜可以简单搭配。吃起来酸辣爽口，特别开胃。

特定制造方法

第一步:准备食材。魔芋1包，黄瓜2根，蒜适量，香菜适量，红辣椒适量。

第二步:黄瓜切丝，蒜末，香菜，红椒切末备用。

第三步:锅中倒入适量水烧开，然后将魔芋丝放入锅中焯1分钟。接下来，取出放入冷水中。

第四步:混合一碗果汁。将蒜末、香菜末和小红椒放入碗中。

第五步:将2勺香醋、半勺盐、1勺酱油、少许鸡精、1勺辣椒油、少许香油放入碗中拌匀。

第六步:将黄瓜丝铺在碗底，然后将魔芋丝沥干，放入碗中。然后把碗汁倒在上面。

多说一句。

1.除了黄瓜，还可以放一些其他配菜，比如胡萝卜丝之类的。

2.调料中的香醋可以用柠檬汁代替。

3.根据自己的口味放辣椒的量。在意辣椒油热度的也可以去掉。

第十五:用油泼杏鲍菇。

今天和大家分享的这道菜，虽然是素菜，但是味道非常好。它更像五花肉，越嚼越香。配上一些红绿辣椒和香醋，不仅好看，而且酸辣开胃。它和主食一起提供一顿特殊的饭。

特定制造方法

第一步:准备食材。杏鲍菇500g，小红椒，青椒，香菜，香葱，蒜。

第二步:将杏鲍菇清洗干净，然后对半切开，放入蒸笼中，大火蒸至可以用筷子轻松扎透，然后取出晾凉。

第三步:切红色和绿色的辣椒，切碎的大蒜，切碎的香菜和切碎的香葱。

第四步:将干杏鲍菇撕成条状，如图。

第五步:将蒜末、红椒段、青椒段放入杏鲍菇中，然后加入1勺盐、半勺鸡精、1勺辣椒粉，如图。

第六步:锅中倒入少许食用油。油温五六成热时，将热油倒在辣椒粉和蒜粉上，如图。

第七步:将小葱和香菜放入盆中，然后加入2勺醋和少许香油拌匀。

第八步:桌上放一个碗~

多说一句。

1.蒸好的杏鲍菇冷却后容易撕成条状。

2.热油一定要浇在辣椒粉和蒜粉上，味道会特别香。

3.如果不能吃辣，可以减少辣椒的量或者不吃。这是根据你自己的口味。

十六:粉丝菠菜

菠菜经过焯水后，变得更加鲜嫩可口。和粉丝搭配的时候是绿白相间，颜色清爽，第一眼就很吸引人。加点调料，每一口都特别开胃。

特定制造方法

第一步:准备食材。菠菜1把，干粉丝1把。

第二步:提前泡粉丝。

第三步:锅中倒入适量的水烧开，然后倒几滴油，再将菠菜放入锅中焯水30秒。焯水后迅速捞出，放入冷水中。菠菜焯水的时候放一点食用油，可以让焯水的蔬菜更绿。)

第四步:锅中倒入适量的水，烧开。将粉丝放入锅中30秒，然后取出放入冷水中。

第五步:把菠菜拧干，切成段。

第六步:粉丝沥干水分，切段。接下来，把粉丝和菠菜放在一个大碗里。

第七步:往盆里压一些蒜泥，如图。

第八步:依次加入半勺盐、少许鸡精、半勺白糖、1勺白醋、少许熟白芝麻、少许香油，搅拌均匀。

第九步:端上桌。