小樱知识 > 生活常识街边3元一份肠粉酱汁的配方(自制肠粉的方法)

街边3元一份肠粉酱汁的配方(自制肠粉的方法)

提问时间：2022-06-02 11:38:39来源：小樱知识网

肠粉不仅在外面可以买，其实也可以自制，外面再好吃也不如自己在家做的健康卫生，如果你想自己做，首先得知道自制肠粉的米浆怎么做以及肠粉酱汁的配方，不用担心，趣丁网已经为大家提供啦！

街边3元一份肠粉酱汁的配方1

街边3元一份肠粉酱汁的配方

肠粉浆汁：

粘米粉105克

澄粉135克

玉米粉12克

水610克

玉米油20克，搅拌均匀即可

酱汁：生抽100克

鱼露25克（没有可以不放）

糖70克

蚝油17克

味精20克

鸡精25克

老抽8克

水260克

姜10克

小葱25克

洋葱25克

步骤：

用少量油把姜末、葱花、洋葱爆香

步骤2

倒入生抽略煮

步骤3

生抽煮开后倒入水和其它调味料，小火煮15分钟以上

步骤4

煮出香味后关火，过滤掉葱渣，晾凉备用！

街边3元一份肠粉酱汁的配方2

自制肠粉的米浆怎么做

珍珠米75克，小麦淀粉25克（主要材料合计100克），水160克。比例是1:1.6。然后我为了改善口感，加了5克生粉，5克木薯淀粉，5克马蹄粉。这些是可以不加的，重量也不计入比例里面。

市场上买到的普通珍珠米（不是陈米）放冰箱泡一夜，用破壁机打成米浆，加入配料上的粉类就可以开蒸了。蒸的时候一定要把盘子蒸热！然后再刷油倒米浆，盘子热才能挂上浆的。重点是：如果大家觉得蒸出来口感有问题，有可能是没有蒸熟。我一开始蒸的时候以为是配方有问题，结果放回去再蒸个3分钟又好了。可能是用新米刚打出来的，所以要比粉类蒸很久一点才能熟。我以前大概就是蒸个30s-1分钟就可以了。所以用米打出来的浆一定要蒸久一点。

街边3元一份肠粉酱汁的配方3

自制肠粉的方法

1. 大米提前浸泡水

可以泡隔夜，最少泡2个小时

2.大米和水1比1

我没有破壁机

用的果汁机搅拌

3. 加一点木薯粉这样皮顺滑一点

4.米浆过筛！！！

5.不锈钢盘子刷油

6.倒入米浆倒入一点猪肉碎和葱搅拌

7.蒸熟鼓起大泡就能拿出来

8.卷起来盛盘

9.倒入酱油

10.热一点油再倒入会非常香！！！

以上内容就是为大家推荐的街边3元一份肠粉酱汁的配方(自制肠粉的方法)最佳回答，如果还想搜索其他问题，请收藏本网站或点击搜索更多问题

内容来源于网络仅供参考
二维码

扫一扫关注我们

版权声明：所有来源标注为小樱知识网www.xiaoyin02.com的内容版权均为本站所有，若您需要引用、转载，只需要注明来源及原文链接即可。

本文标题：街边3元一份肠粉酱汁的配方(自制肠粉的方法)

本文地址：https://www.xiaoyin02.com/shcs/262139.html

上一篇：丰裕口门票（九寨沟门票）

下一篇：莓茶要不要洗茶(莓茶的功效与作用及禁忌有哪些)

相关文章

|网站首页| 生活常识| 家务日常| 自然科学| 数码解读| 运动有氧| 家庭美食| 恋爱情感| 常见问题| 生肖运势|

本网站属于科学类内容，传达严谨、科学的内容，专门聚焦于生活中的常识误区为大家解决常识问题

Copyright © 2022 小桜知识网 版权所有 京ICP备2021039702号-11

中国互联网诚信示范企业违法和不良信息举报中心网络110报警服务中国互联网协会中国互联网协会信用评价中心诚信网站