国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
鸭汤是安徽省长江沿岸著名的传统菜肴。原料主要是活鸭和精盐。汤汁清醇，味道鲜美，有黄亮鸭的肥膘，肉质脆嫩。是集食品保鲜、传统滋补、民间食疗为一体的大众消费汤锅食品。老鸭汤怎么做才好吃？让我们一起学习吧！
鸭汤怎么做？
成分:
鸭肉600克，冬瓜400克，红枣2枚，大蒜2瓣，薏米5克，陈皮2片。
调料:
料酒1勺，糖1勺，盐适量。
鸭汤的做法:
1.将老鸭洗净，剁成大块，放入有冷水的锅中，加入料酒，烧开后捞出，放入温水中洗去血水；
2.将冬瓜去皮切大块，保留皮一起炖汤；
3、薏米陈皮和莲子提前用温水泡好；
4、泡好的陈皮要切片去内瓤；
5.将老鸭、陈皮、薏米、冬瓜皮、红枣放入汤锅，加入不加任何配料的水，煮沸后转小火煲1小时；
6.加入冬瓜肉继续炖半小时，加盐和糖调味，最后去掉冬瓜皮；
小贴士:
最好买新鲜的鸭肉。买的时候可以让老板帮忙剁成块。如果家里有老人小孩，可能会炖的时间更长。
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