用面包机怎么做酸奶（面包机如何做酸奶窍门）

你喜欢喝牛奶吗？你喜欢酸奶吗？你想过在家做一杯酸奶吗？最近自制酸奶的风吹得很猛。一时间，几乎所有平台都挂着自制酸奶的图片，也有相当一部分大V用户分享了自己制作酸奶的经验。看着那张图中又粘又软的酸奶，不知道你是不是也动心了，想为自己和家人做一份独特又健康的酸奶，还可以在朋友圈炫耀自己高超的厨艺，一举多得。

酸奶本质上是一种乳制品，是牛奶经过乳酸菌发酵而产生的。在牛奶中乳酸菌的作用下，部分蛋白质的结构会发生改变，使原本可以引起乳糖不耐症的蛋白质变成容易吸收的蛋白质，所以即使是一些患有乳糖不耐症的朋友也可以放心食用，不用担心拉肚子。酸奶含有丰富的营养元素，甚至还有通便降血脂的功效。每天适量饮用，还能滋润皮肤，补充钙质和营养。简直不是更好。而且因为酸奶具有低脂高蛋白的特点，所以减肥期间可以放心喝，不用担心长胖~

现在你看到了，相信你已经心动了。你为什么不快点学会它？只要你遵循以下步骤，我相信你可以做出美味的自制酸奶。

【食品名称】:自制酸奶。

【所需菜品】:生牛奶1000g，酸奶发酵菌一小袋(特卖)，蜂蜜两勺(可根据个人口味调整)，干果适量。

【烹饪过程】:

准备牛奶。由于我在这里购买新鲜的生牛奶，我必须先自己煮。原料奶要经过这一步灭菌。如果是超市买的纯牛奶，可以跳过1~3步。购买的纯牛奶可以直接使用，但不要使用冷藏牛奶(可能会破坏风味)。牛奶最好用常温的，或者直接温的。

2.将准备好的牛奶倒入奶锅，开大火加热。同时用筷子轻轻搅拌，时刻注意牛奶状态，不要糊底。

3.牛奶刚冒泡就关火，然后冷却牛奶。建议将锅盖好，放凉，避免灰尘落入锅内，污染牛奶。

4.为发酵牛奶准备一个容器。这里用的是面包机(当然也可以用专门的酸奶机)。用开水对面包机进行消毒(这一点非常重要，不容忽视)。

5.将冷却后的牛奶倒入面包机桶中，然后在牛奶中加入一小袋酸奶发酵菌(正常纯牛奶可以直接倒入)。

6.用勺子搅拌，直到酸奶发酵菌完全融化。这时候就可以把装有牛奶的面包机桶放入面包机了。选择酸奶的方案。只要这段时间保持恒温，其实什么机器都可以用，哪怕是塞在被窝里。发酵时间6~8小时，发酵时间越长越酸。这个时间可以根据个人口味来调控。

7.发酵完成后，打开机器就可以看到成功的酸奶了。这厚厚的一层奶皮，味道鲜美，一看就爆炸，好吧！成功的发酵酸奶，像豆腐脑一样，很浓很稠，很诱惑我的胃口。

8.将酸奶盛在小碗中，加入准备好的干果，然后淋上蜂蜜。一个完美的酸奶就是成功！赶紧享受这道自制的美味吧~

【烹饪技巧】:

1.我们在市场上买的包装好的牛奶都是经过灭菌的，所以在加热牛奶的过程中只需要保温就可以了，温度在60~70℃。

2.这里还有一个加热牛奶的小方法，就是把热水倒入一个大杯子或者小盆里，然后把牛奶和包装放在一起加热。千万不要用刚烧开的水加热，以免开水的高温烫伤包装，产生对人体有害的物质，危害身体健康。

3、朋友们在家制作时一定要注意食品卫生问题，每一步都要注意杀菌消毒~