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凉拌变蛋怎么调好吃 变蛋的凉拌做法

提问时间：2022-06-03 19:57:58来源：小樱知识网

变蛋其实就是皮蛋，很多人都喜欢吃。除了直接食用，还可以做成凉菜。今天，我来教你一个好吃的冷鸡蛋。冷鸡蛋最重要的是调味汁。让我们学习你喜欢的！

冷鸡蛋怎么做好吃？

成分:

鸡蛋3个，小米椒2个，大蒜3瓣，香菜1根。调料:麻油2g，辣椒油2g，生抽2g，醋1g，糖1g。

冷换蛋法:

1.将皮蛋剥壳，然后切成4片，放入盘中，圈小米椒，蒜切末，香菜切段；

2.将蒜末、香油、辣椒油、酱油、醋、白糖放入小碗中拌匀成汁；

3.把汁倒在皮蛋上，加入小米椒和香菜。

小贴士:

皮蛋制作过程中使用的石灰等强碱性物质有助于中和胃酸分泌过多，对胃酸分泌过多引起的胃痛有一定的缓解作用。

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