国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
肥肠好吃，但制作方法相对复杂。最复杂的是肥肠清洗的过程，教大家炒肥肠的常用做法。用面粉、盐、醋反复揉搓，洗净，入锅翻炒。吃起来脆嫩，鲜香可口，是比较受欢迎的家常菜之一。
怎么把肥肠炒到脆？
成分:
肥肠200克，面粉100克，青椒5克，红椒5克，葱1根，姜1片，蒜3瓣，葱1根。
调料:
油适量，醋1茶匙，盐1茶匙，鸡精1茶匙，白糖1茶匙，生抽1茶匙。
炒肥肠的常见做法:
1.将肥肠切开，用面粉、盐、醋反复搓揉，清洗干净；
2.将青椒、红椒、葱、姜、蒜、小葱切段，葱切末；
3.锅中倒入适量清水，将水烧开，放入姜和料酒，放入肥肠，煮10分钟，捞起切块；
4.从锅里倒油。油热后，倒入青红椒、葱、蒜、姜。翻炒至香。倒入肥肠、盐、糖、鸡精、酱油继续翻炒3分钟；
5、最后撒上葱花。
小贴士:
在油炸之前，肥肠必须在沸水中焯10分钟，这样可以有效去除肥肠的腥味。
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