国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
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2023-07-31
冰糖肘子是用冰糖和肘子经过烤、炸、蒸等工艺烹制而成的传统名菜。成品菜色泽红亮，肘子酥烂，卤汁如胶。味道清香，咸中带甜，营养丰富。具有增加皮肤弹性和护肤的功效。今天就教大家冰糖肘子的正宗做法。
冰糖肘子的正宗做法
成分:
肘子200克、冰糖20克、大葱1段、生姜1片、红枣2枚、五香粉5克、麻辣鲜露、酱油1茶匙、蚝油1茶匙、盐1茶匙、八角2个、大蒜3瓣、油适量。
冰糖肘子的做法:
1.肘子洗净，大葱切段，生姜切片；
2.锅中倒入适量清水，放入肘子，中火烧开水，取出肘子，用水冲洗干净，用竹签扎几下；
3.锅中倒入适量的油，用冰糖小火翻炒，然后放入肘子翻炒至糖色变成砂锅。加入生抽、蚝油、麻辣鲜露、五香粉、葱段、姜片和适量的水。大火烧开转小火盖上锅盖焖30分钟；
4.加入大蒜、少许冰糖、红枣、八角、盐，加盖小火炖1小时。
小贴士:
肘富含胶原蛋白，可促进皮毛生长，预防进行性肌营养不良，改善冠心病、脑血管疾病，对消化道出血、脱水休克有一定疗效。
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