国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
梅干肉是一道美味的传统菜肴。梅干菜味道偏咸，五花肉肥瘦相间。做成红烧肉后，嫩滑可口。除了梅干菜和五花肉，还加了芋头作为配菜，香甜嫩滑，清香滋补，美味可口。
梅干菜红烧肉怎么做？
成分:
五花肉400克，芋头200克，梅子50克，姜5克，蒜2瓣。调料:食用油20g，酱油4g，生抽2g，糖2g，料酒2g，八角1个。
梅干菜焖肉的做法:
1.芋头切厚片，生姜切片，西梅切小块，大蒜切片；
2.将五花肉放入锅内冷水中，加入料酒和3g姜，大火煮25分钟，捞出，抹上酱油上色，用牙签在猪皮上打洞；
3.将油倒入锅中。油温五成热时，将猪皮朝下放入油锅，炸至猪皮冒泡。同时用勺子倒油，翻面再煎3分钟。取出后放入冰块中浸泡30分钟。取出后切成方块。猪皮不切；
4.锅内留2勺底油，加入姜、蒜、梅干菜、八角各2克，炒香，调入酱油，加糖翻炒；
5.将五花肉放入碗中，皮朝下，铺上炒好的梅干菜和芋头，放入蒸锅；
6.大火蒸25分钟取出。
小贴士:
肘子猪肉一定要选半肥半瘦的五花肉，比较适合做猪肉。
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