国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
做干粮的时候，在锅里滴几滴油，吃起来。它被称为“红色咸菜”，也被称为“黑色咸菜”。颜色越深，棕褐色越好。
酱缸里不仅有瓜、疙瘩、大白菜，过去的人从来不浪费。把萝卜缨子、雪里蕻、芹菜、黄瓜、豆角、带梗大白菜、辣椒、山泽大蒜、胡萝卜、香菜根、大葱、芋头、西瓜皮扔进坛子里，过几天你会大吃一惊。一大碗菜很挤，但又和而不同，各有各的风味。真的很神奇。看来麸酱坛子还是一个有哲学意味的坛子。
现在住楼房的人越来越多，有糠酱坛子的人越来越少。整天吃大鱼大肉的人，嘴都腻了。他们要嚼两个瓜，清一清嘴，就只能去路边的咸菜摊买了。但是，他们买的瓜要么平淡无奇，要么味道不对，失望总是超过希望。记忆中，妈妈的腌瓜味道像是乡愁，渐行渐远，空灵而无奈。
注:最近看了《植物名实考证》，卷四《月瓜》一文写道:“即菜瓜有直线，但中类为圆。”诗曰:“‘是剥或熏’，注:瓜被剥削腌制为熏，乃献与帝。详细介绍了舒窈齐民的制瓜方法。在汴梁，瓜被裹上生姜、杏仁、核桃等。，但是沾了酱，也有很多遗憾。士大夫若惯使之，必剥其祖遗。”然后，我引用了《倦旅杂录》中“韩志喜欢说瓜”的故事。最后我评论道，“于说韩成不敢与欧、蔡武一较高下，若写成《挂机谱》，那就差远了。”由此可见，古人所谓的“瓜”确实是由蔬菜和瓜做成的，与萝卜无关。
王
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