蒸螃蟹冷水蒸还是开水（蒸螃蟹的方法和时间）

导语:蒸螃蟹的时候，有人用冷水，有人用热水，教你正确的做法。太香了。

大家好，我是傻大姐美食家，这辈子只有美食和美才能对得起。冬天是长肉的季节。我的身体需要吃更多的食物来抵御寒冷。我每年冬天体重增加五磅。有我这样的吗？作为一个吃货，冬季美食的诱惑对我来说太大了。热气腾腾的火锅，羊肉汤，好吃的糖炒栗子，烤红薯，百吃不厌，不胖才怪。作为海边人，还有一种美食是冬天一定要吃的，那就是螃蟹。你知道吗，螃蟹需要冬眠，所以在进入寒冷的冬天之前，它们会吃很多食物，然后整个冬天都呆在沙滩上，直到冬天结束，所以螃蟹全身都是脂肪，满是奶油，黄色。爱吃螃蟹的人一定不能错过。

现在不仅海蟹肥，大闸蟹也肥。就味道而言，我更喜欢美味的梭子蟹。你喜欢吃哪种螃蟹？吃了半个月的螃蟹，终于忍不住网购了。当我看到快递小哥向我走来的时候，心里高兴得像开了花一样。我亲自打开包装检查质量。商家说包里全是肥肉，新鲜，但不是活的。我们也理解了长途运输。打开看看有没有臭变质就好了。四斤给了六个，平均每个将近七两。它很大，不缺胳膊和腿。挺好的。

收到就迫不及待的想吃。先把绑在蟹腿上的橡皮筋和网绳拆下来，刷干净。螃蟹的做法也很丰富。可以炒菜、蒸、煮粥等。最享受的吃法就是蒸。味道纯正，原汁原味。所以问题来了。可以蒸螃蟹吗？作为最简单的烹饪方法，真的做不正确。有人说做饭要用冷水，也有人认为做饭要用热水。其实都是错的。我来教你怎么正确做，学着点。

其实蒸螃蟹不需要加水。你可能不相信。干锅蒸螃蟹味道最好，和煮大虾一样。海鲜自带水，水干了就熟了。这种干蒸的方法使得肉很好吃。在家里找一个你不想要的锅。干锅不加水，垫个蒸笼，把螃蟹整齐的放进去。我有很多，所以我把它们竖着放。如果怕冷，可以加几片姜，盖上盖子，蒸6-8分钟左右就熟了。不用担心烧锅。如果第一次不确定，可以打个中火。螃蟹变红后，关火焖5分钟。因为螃蟹本身含有水分，所以在干蒸的过程中慢慢把蟹肉中的水分晾干，这样蒸出来的螃蟹特别鲜。也可以在锅里加一碗水。水蒸气会削弱螃蟹的新鲜度。

蒸螃蟹的时候，加水蒸是不对的。这样，蟹肉鲜嫩可口，味道鲜美。太香了。美味的螃蟹出锅了。这样的干蟹根本没有水分，肉质特别紧实，味道鲜美。它们真的又香又鲜，好吃到可以飞起来。这个做法也是一个老渔民讲的。太实用了。

关于清蒸蟹的分享就到此为止。你有和我一样的做法吗？不要错过吃螃蟹的季节。如果你也有蒸螃蟹的小技巧，请在评论区留言，让更多的朋友学习受益。