国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
红豆沙的种类很多，做法也很多。洗法也是去年做的，但是香味不够浓，确实有点浪费。所以今天我就分享一下我最常用的豆沙做法。这里你可能会有以下疑问:1。为什么放这么多油？如果不做广式月饼，可以酌情减少。2.不放麦芽糖可以吗？麦芽糖起到一定的粘合作用，炸出来的豆瓣酱不散开。如果用来包包子，也可以减，成型效果没那么好。3.你能减少这里糖的量吗？我个人不喜欢吃太甜的。我觉得这个甜度合适，就不用再减了。
由小吃广
材料
白砂糖120克
麦芽糖100克
100克玉米油
250克红豆
练习步骤
1.将红豆浸泡一夜，充分浸泡。
2.在电饭煲中加入1cm不含红豆的水，用米饭烹饪模式烹饪。
3.将煮好的红豆倒入破壁机中，加入白糖和麦芽糖，打细。
4.倒入不粘锅中。
5.开小火，不停翻炒，炒点水。
6.单次加入玉米油2~3次。每次把玉米油搅拌透，下一次再加入。
7.直到豆沙吵起来，也不碰刮刀，也不拿起铲子。点一下有一定硬度，豆沙就炸好了。
8.冷却后再来看看。他可塑性非常好，不容易分散。喜欢就试试。
技巧
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白砂糖的营养作用
白砂糖味甘，性温，入脾、肺经。具有润肺、生津、止咳、和中、益肺、疏肝、滋阴、调味、除口臭、治疮、解酒、解卤的功效。适量食用白糖可以提高钙的吸收，提供能量，维持心脏和神经系统的正常功能，保肝解毒。现代医学研究发现，白糖还可以改变伤口愈合的速度，促进组织细胞的生长。
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