盐焗鸡的做法（家常盐焗鸡做法）

家常菜盐焗鸡不是埋在盐堆里，只是一种调料，和买回来的一样好吃。天气越来越冷了。在寒冷的天气里，我喜欢吃一些大鱼大肉，为身体补充营养和能量，以抵御冬天的寒冷。说到寒冷天气进补，各种牛羊肉自然是首选，但是它们的价格也比较贵。所以相比牛羊肉，我们家经常吃的是鸡鸭肉，实惠又营养，比排骨还便宜。天冷的时候，给家人炖一锅热腾腾的滋补鸡汤也是非常不错的选择。我们当地人很喜欢吃鸡。可以说，没有鸡就没有桌子。逢年过节，少不了接待亲朋好友。除了做汤，我们当地最经典的吃法是:白切鸡，最正宗的吃法，很受食客欢迎。

其实除了白切鸡，还有一个非常好的制作方法:盐水鸡。我们当地很多盐焗鸡餐厅基本上都很受欢迎。其实想吃盐焗鸡，不需要去餐厅，在家自己做就可以了。关键是自己做的菜味道不比餐馆里的差。顾名思义，盐焗鸡就是用盐烤鸡。烘焙是一种烹饪方法，是在密闭容器中利用蒸汽使食物成熟的烹饪过程，称为“烘焙”。这种烹饪手法做出来的食材比较原汁原味，味道特别香。传统的盐水鸡是用香精腌制的蒸鸡，用特制的纸包着，蒸鸡埋在一堆粗盐里烤透。

用粗盐烤是传统经典做法，但是家里做要用很多盐，条件也不允许。所以我在这里要和大家分享的家常菜版盐焗鸡很简单。现在市面上还有一种调料:盐焗鸡粉，做盐焗鸡特别方便。鸡肉只需要涂上盐焗鸡粉腌制均匀，再涂上一些栀子上色即可。根本不需要添加其他成分。盐焗鸡可以在锅里加水蒸，所以家常菜版的盐焗鸡味道很好，颜色是黄灿灿的。家常盐焗鸡不需要埋在一堆盐里，只需要一种调料。好吃到停不了筷子。接下来我们来看看详细的做法。

[家常盐焗鸡]

材料:一只鸡，两个栀子花，一些葱和少许姜。

食材:一包盐鸡粉。

详细做法:

1.整鸡处理干净备用。(最好是土鸡，或者三黄鸡。不要选太老的鸡)。葱和姜洗净，切片。

2.用刀背拍栀子，放入锅中，加适量水，大火煮开，将栀子煮出。

3.将煮好的栀子水倒入碗中，放凉备用。

4.将鸡肉洗净，沥干水分，均匀涂抹适量盐鸡粉。(这是制作简易版盐焗鸡的关键配料，其他配料无需添加)。

5.然后分几次把栀子水刷在鸡的全身。每次刷干后再刷一遍，直到鸡皮看起来有明显的颜色。放入冰箱冷藏1小时以上。晚上做的东西可以冷藏在冰箱里腌制一晚，第二天再做。

6.取出腌制好的鸡肉，在鸡肚子里放上姜片和葱结。

7.锅中加入适量的水，烧开后放入腌制好的鸡肉中蒸30分钟左右。

8.出锅至温热状态。

切好的片放在盘子里，就可以上桌享用了。这是家常版:盐焗鸡做好了。这样做出来的盐焗鸡，颜色在黄灿灿身上特别诱人。鸡肉很好吃很好吃，因为是在外面买的。完全没有必要把整只鸡埋在盐堆里。只放一些盐鸡粉和栀子的水色，其他调料都需要。我们全家都喜欢这种家常菜盐焗鸡。简单又好吃，做起来特别开心。简单好吃的方法分享给你，喜欢的可以试试。

莉莉的美食谈话烹饪技巧:

1.鸡肉建议选择土鸡或者三黄鸡，不要太老的鸡。用这种鸡肉制成的盐焗鸡味道更加鲜美多汁。

2.如果鸡想有更好的上色效果，可以用栀子涂抹在鸡皮上。这样做出来的盐焗鸡，黄灿灿的，看着特别开胃，还有栀子花特有的香味，很开胃。

3.鸡肉需要提前涂上盐鸡粉腌制1小时以上。建议腌制半天。这样做出来的盐焗鸡味道更加鲜美可口。

4.在鸡肚子里塞葱、姜可以去腥，或者塞黑胡椒粒，或者各种红枣、当归等调料一起蒸，也很营养美味。